ローストコーン、ズッキーニ、ハラペーニョのサラダ
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時間： 2時間25分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
このボリュームたっぷりのメキシカンスタイルの夏サラダは、風味豊かでビタミンもたっぷり。材料はローストしたトウモロコシの粒、スライスした生のズッキーニ、ハラペーニョのみ。たくさんの野菜が入っているので、ハラペーニョはほどよい辛さです。辛い種は必ず取り除いてください。トウモロコシはグリルで焼くのが一番簡単ですが、炭火で焼くとさらに風味豊かに仕上がります。新鮮なコリアンダーが野菜の味を引き立て、ドレッシングはオリーブオイルと絞りたてのライムジュースを混ぜ合わせます。サラダは盛り付ける前に少し置いて味をなじませましょう。チチャロン（メキシコの揚げ豚皮）を添えてお召し上がりください。チチャロンは野菜に詰めてナチョスのように食べることもできます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- トウモロコシ4本（焼いて粒を取り除く）（注参照）
- 大きめのズッキーニ4本を小さく切る
- オリーブオイル3/4カップ
- 絞りたてのライム果汁1/4カップ（ライム2～3個分）
- ハラペーニョ1個（ヘタと種を取り除き、細かく刻む）
- 細かく刻んだ新鮮なコリアンダー0.5カップ
- 付け合わせ用にチチャロン（豚の皮の揚げ物）1カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オリーブオイルとライムジュースを小さなボウルに入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせ、塩とコショウで味を調える。
- 大きめのボウルに、コーン粒、ズッキーニ、ハラペーニョ、パクチーを入れ、ライムドレッシングで和える。塩コショウで味を調える。
トウモロコシ
トウモロコシを揚げるトウモロコシの穂軸に植物油を塗り、縁付きの天板に並べます。時々ひっくり返しながら、全体に焼き色がつくまで20～25分焼きます。冷ましてください。 - 蓋をして、少なくとも2時間、または最大24時間冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。サービングボウルに移し、 チチャロン。
カテゴリー:
レシピ / サラダ / 野菜サラダ / メキシコ料理 / マルセラ・ヴァラドリード
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