時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4

グリルしたコーンが、このサラダにスモーキーな風味と香ばしい夏の味わいを添え、柔らかいアボカドの塊がボリューム感と驚くほどのヘルシーさを加えています。しかし、このサラダの真の主役は、どんな野菜も美しく見せるグリーンゴッデスドレッシングです。マヨネーズとバターミルクをベースにしたこのドレッシングには、新鮮なハーブがたっぷり使われ、刻んでグリルしたハラペーニョがピリッとしたアクセントになっています。さらに、アンチョビフィレが風味を引き立てます。サラダを作るのにドレッシングをすべて使う必要はありませんが、冷蔵庫で保存して、野菜につけてディップとしてお召し上がりいただくこともできます。

材料：

• ロメインレタスの芯1個を刻む
• トウモロコシ3本
• 小さなハラペーニョ1個
• 植物油大さじ1
• 大きめのアボカド1個（皮をむき、種を取り除き、角切りにする）
• マヨネーズ3/4カップ
• サワーミルク1/3カップ
• 刻んだパセリ1/4カップ
• 刻んだ新鮮なチャイブ大さじ3
• 大さじ1.5杯の絞りたてレモン果汁
• 刻んだ新鮮なディル大さじ1
• アンチョビフィレ1枚
• ニンニク1かけ（粗みじん切り）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ロメイン・レタス、 アボカド、 トウモロコシ、 ハラペーニョ、 レモン果汁、 アンチョビ、 ディル

おすすめします

準備：

ステップ1
• グリルを中強火に予熱してください。
  
  トウモロコシとハラペーニョにオリーブオイルを塗り、時々ひっくり返しながら、柔らかく焦げ目がつくまでグリルします。ハラペーニョは約6分、トウモロコシは約12分が目安です。トウモロコシの粒を芯から切り離し、大きなボウルに入れます。ボウルにアボカドとロメインレタスを加えます。
ステップ2
• 揚げたハラペーニョから種と茎を取り除く。ハラペーニョ、マヨネーズ、サワーミルク、パセリ、チャイブ、レモン汁、ディル、アンチョビ、ニンニク、塩小さじ1/2をミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜる。
ステップ3
• サラダ全体にドレッシングを軽く絡め、塩で味を調える。優しく混ぜ合わせて、具材が均等に行き渡るようにする。
  
  

  グリーンゴッデス・ガソリンスタンド

  
  残ったドレッシングは密閉容器に入れて冷蔵庫で1週間まで保存でき、野菜のディップとしてお召し上がりいただけます。

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レシピの作者 - ヴァレリー・バーティネリはアメリカの女優です。