時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4

ココナッツドレッシング「グリーンゴッデス」を使ったエビサラダ - 詳細なレシピ。

材料：

• 700g ラージ エビ頭を取り除き、殻をむく
• オレンジ2個
• 新鮮なパセリ1カップ
• 刻んだネギ2本
• 無糖ココナッツクリームまたは生クリーム1/4カップ
• 大さじ3杯のオリーブオイル
• 塩と挽きたての黒胡椒
• ロメインレタス2束（約12カップ分）、刻んだもの
• 1 サイコロ状に切った アボカドの実
• 軽く刻んだ無塩ローストカシューナッツ1/4カップ
• 大根6本、薄切り

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

エビ、 オレンジ、 アボカド、 大根、 ロメイン・レタス、 カシューナッツ、 ココナッツクリーム、 ネギ、 パセリ

おすすめします

準備：

ステップ1
• オレンジの皮をむき、白いワタの部分をすべて取り除き、果肉だけを残します。残った果汁をミキサーに絞り入れます。ハーブ、玉ねぎ、ココナッツクリームを加え、滑らかになるまで混ぜます。オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/2、コショウ少々を加え、よく混ぜ合わせます。サラダドレッシングは脇に置いておきます。
ステップ2
• エビに塩コショウで下味をつける。中火強でフライパンを熱し、オリーブオイル大さじ1を加え、エビの半分を入れて両面を5～6分焼く。焼き上がったエビを大きなボウルに移す。残りのエビとオリーブオイル大さじ1で同様に焼く。
  
  エビの入ったボウルに、ロメインレタス、アボカド、カシューナッツ、ラディッシュ、オレンジの果肉を加え、よく混ぜ合わせます。用意しておいたドレッシング、塩、コショウで味を調えます。

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