時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4

アイスバーグレタスのくし切りに、揚げたエビとアスパラガスを添え、カクテルソースをかけた一品です。エビとアスパラガスは揚げる前にケチャップとホースラディッシュで和え、コクのある風味を染み込ませています。辛口の白ワインによく合う、軽やかな春の前菜です。

材料：

• 殻をむき、背わたを取り除いた大ぶりのエビ450g
• 細いアスパラガス1束、硬い根元は切り落とす
• ケチャップ大さじ1/4＋大さじ1/3
• 大さじ3杯のホースラディッシュ
• 植物油大さじ1
• サワークリーム大さじ3
• 大さじ2杯の絞りたてレモン汁（レモン約1個分）＋レモンのくし切り（盛り付け用）
• 刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ
• 大きなアイスバーグレタス1個を4等分に切る

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

エビ、 アイスバーグレタス、 アスパラガス、 レモン果汁、 クリーミーホースラディッシュ、 サワークリーム、 ケチャップ

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンをグリルモードに予熱し、ラックをヒーターから8cmの位置にセットしてください。
ステップ2
• エビとアスパラガスを、ケチャップ1/4カップ、ホースラディッシュ大さじ2、油、塩小さじ1/4、コショウで和える。天板に重ならないように並べ、エビに火が通り、アスパラガスに軽く焦げ目がつくまで、1～2回かき混ぜながら約6分間焼く。
ステップ3
• 残りの1/3カップのケチャップ、残りの大さじ1杯のホースラディッシュ、サワークリーム、レモン汁、大さじ3杯の水を混ぜ合わせる。パセリの半分を加える。
ステップ4
• 4枚の皿それぞれにサラダを一切れずつ乗せ、その上にエビとアスパラガスをのせる。ドレッシングをかけ、残りのパセリを散らす。レモンのくし切りを添えていただく。

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