ルッコラとトマトのサラダ
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
新鮮で風味豊かなルッコラは、甘いトマトと絶妙なハーモニーを奏で、バルサミコ酢とオリーブオイルがその風味を完璧に引き立てます。サラダを作るには、様々な大きさや色の小ぶりのトマトを使い、果汁が出てきたらハーブと和えます。たっぷりのパルメザンチーズを削って加えると、上品な味わいが完成します。材料は限られていますが、ジューシーで風味豊かなサラダです。肉料理、鶏肉料理、魚料理など、どんな料理にもよく合います。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- カンパリトマトまたはその他のカクテル用トマト8個（半分に切る）
- 黄色またはオレンジ色のミニトマト2カップ（半分に切る）
- 熟成バルサミコ酢小さじ1杯＋仕上げ用に追加
- ルッコラ150g（約8カップ）
- オリーブオイル小さじ1杯＋仕上げ用少々
- 削りたてのパルメザンチーズ（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのボウルにトマトを入れ、バルサミコ酢、塩小さじ1/4、黒コショウ少々を加えて混ぜ合わせます。5分ほど置いて、トマトから水分が出るのを待ちます。大きなボウルにルッコラを入れ、オリーブオイル、塩少々、挽きたての黒コショウ少々を加えて混ぜ合わせます。
- ルッコラを盛り付け皿に並べます。トマトを乗せ、トマトジュースをかけ、オリーブオイルと酢を回しかけます。最後に削ったパルメザンチーズを振りかけます。
カテゴリー:
レシピ / サラダ / 葉物サラダ / フードネットワーク - レシピ
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