ルッコラとステーキのサラダ、フライドポテト添え
投票数： 1
時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
一人分の量： 8人分の1人分
カロリー 246、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 12 G.、 炭水化物 11 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 46 mg、 ナトリウム 281 mg、 砂糖 1 G.
一人分の量： 8人分の1人分
カロリー 246、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 12 G.、 炭水化物 11 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 46 mg、 ナトリウム 281 mg、 砂糖 1 G.
定番ステーキの魅力であるジューシーなロースト肉とフライドポテトを、ボリューム満点で栄養満点のルッコラサラダにアレンジ。フライドポテトは、おなじみのクルトンの代わりに添えられています。ドレッシングは、粒マスタードと醤油を使った爽やかなビネグレットソース。ステーキと風味豊かなルッコラ、どちらにも絶妙なハーモニーを奏でます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 冷凍フライドポテト3カップ（600g入り袋の約半分）
- パプリカ小さじ1.5
- 牛モツステーキ 450g（厚さ2～2.5cm）
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- 粒マスタード大さじ1
- 大さじ2.5杯のリンゴ酢
- 醤油小さじ2
- ウスターソース小さじ2
- 小粒のルッコラ220g（約12カップ）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃に予熱する。フライドポテトにパプリカ小さじ1をまぶす。天板に広げ、重ならないように並べ、カリッとするまで約30分焼く。
- ステーキに塩小さじ1と黒コショウ小さじ1/2を振りかけます。大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れ、中強火で十分に熱します。ステーキを入れ、片面ずつ焼き色がつくまで、また片面4～5分ずつ焼いて、お好みの焼き加減にします（ミディアムレアの場合）。
- まな板に移し（フライパンは洗わない）、肉を5分間休ませる。
- フライパンに水1/4カップと残りのパプリカ小さじ1/2を加え、中火で加熱し、焦げ付いた部分をこそげ落としながら、水分が少し蒸発するまで約30秒炒める。火から下ろし、マスタード、酢、醤油、ウスターソース、残りのオリーブオイル大さじ2を加えて混ぜる。
- ステーキを繊維に垂直に薄切りにする。肉汁をドレッシングの入ったフライパンに注ぎ入れる。大きなボウルにルッコラとドレッシングを入れ、混ぜ合わせる。塩コショウで味を調える。サラダ、ステーキ、フライドポテトを4つの皿に盛り付ける。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / サラダ / 肉入りサラダ / フードネットワーク - レシピ
類似レシピ
