エビと焼き根菜のサラダ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 490、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 41 G.、 ファイバ 11 G.、 コレステロール 145 mg、 ナトリウム 1129 mg、 砂糖 18 G.
カロリー 490、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 41 G.、 ファイバ 11 G.、 コレステロール 145 mg、 ナトリウム 1129 mg、 砂糖 18 G.
低カロリーでヘルシー、それでいて満足感のあるこのサラダは、大きなエビのフライと、ニンジン、パースニップ、カブなどのオーブン焼き野菜で作られています。野菜はオリーブオイルをまぶし、高温のオーブンで焼き上げます。エビはフライパンで両面を数分ずつ焼くだけで出来上がりです。サラダには、ルッコラ、クルミ、パルメザンチーズで作った特製ペストソースをかけます。さらに新鮮なルッコラを加え、レモンのくし切りを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 殻をむき、背わたを取り除いた大ぶりのエビ450g
- パースニップ450gを縦に4等分し、さらに横に半分に切る。
- ニンジン450gを縦に4等分し、さらに横に半分に切る。
- カブ450gを皮をむき、厚さ1cmにスライスする。
- オリーブオイル大さじ6
- ルッコラ4カップ
- クルミ1/4カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2
- ニンニク1かけ
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/4
- レモン半分分のすりおろした皮と、盛り付け用のレモンのくし形切り
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの中段に天板を置き、245℃（450°F）に予熱します。パースニップ、ニンジン、カブをオリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/2、少量の黒コショウで和えます。予熱した天板に野菜を並べ、柔らかくなり、縁がカリッとするまでオーブンで約30分焼きます。
- 一方、フードプロセッサーにルッコラ1カップ、クルミ、パルメザンチーズ、ニンニク、赤唐辛子フレーク、レモンの皮、ひとつまみの塩を入れ、パルスモードで撹拌します。フードプロセッサーを回したまま、オリーブオイル大さじ3と水大さじ2をゆっくりと注ぎ入れます。
- エビの両面に塩と黒コショウで味付けをする。大きめのノンスティックフライパンを中火で熱し、残りの大さじ1杯のオリーブオイルを加える。エビを入れ（フライパンがいっぱいになる）、縁が軽く焼き色がつくまで、片面約2分ずつ焼いて火から下ろす。
- 炒めた野菜を大きなボウルに移します。残りのルッコラ3カップ、エビ、ルッコラペーストを加え、塩で味を調え、よく混ぜ合わせます。皿に盛り付け、レモンのくし切りを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 食物繊維が豊富な料理 / グルテンフリー料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / 前菜 / 魚料理の前菜 / サラダ / 葉物サラダ / 魚介サラダ / / フードネットワーク - レシピ
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