根菜サラダと目玉焼き
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 407、 総脂質 28 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 15 G.、 炭水化物 24 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 233 mg、 ナトリウム 715 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 407、 総脂質 28 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 15 G.、 炭水化物 24 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 233 mg、 ナトリウム 715 mg、 砂糖 0 G.
温かくローストした根菜（ニンジン、パースニップ、赤玉ねぎ）を、みずみずしい新鮮なルッコラとカリカリに揚げたベーコンと共に、酸味のあるビネグレットドレッシングで和えました。ボリューム満点で美味しいサラダに、目玉焼きを添えればさらに満足感アップです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ニンジン4本（さいの目切り）
- パースニップ4本（さいの目切り）
- 小ぶりの赤玉ねぎ1個を薄切りにする
- ニンニク1かけ、みじん切り
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
- ベーコン6枚（さいの目に切る）
- 大さじ2杯の米酢
- 小粒のルッコラまたはミックスサラダグリーン150g（約8カップ）
- 新鮮なパセリの葉 0.5カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ1/4カップ、さらにトッピング用に少々
- 大きな卵4個
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを230℃（450°F）に予熱します。天板にニンジン、パースニップ、赤玉ねぎ、ニンニク、オリーブオイル大さじ2を入れ、塩とコショウを小さじ1/2ずつ振ります。途中で一度かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで約20分焼きます。
- 一方、大きめのノンスティックフライパンを中火にかけ、ベーコンを時々かき混ぜながら、カリカリになるまで8分間焼きます。穴あきお玉でベーコンを取り出し、ペーパータオルを敷いた皿に移します。フライパンから余分な油をほとんど捨て、大さじ1杯分だけ残しておきます。
- 残りの大さじ2杯のオリーブオイルと酢を大きなボウルに入れ、混ぜ合わせます。ローストした野菜、ベーコン、ルッコラ、パセリ、パルメザンチーズを加え、塩コショウで味を調え、よく混ぜ合わせます。
- フライパンに溶け出した脂を入れ、中強火で熱する。卵を割り入れ、白身が固まるまで約4分間焼く。サラダを添え、パルメザンチーズを振りかけて盛り付ける。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 野菜とキノコ / 卵と乳製品 / サラダ / 温かいサラダ / 野菜サラダ / フードネットワーク - レシピ
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