根菜のピューレ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
「これは、いつものマッシュポテトの代わりとして、とても風味豊かだよ」とマイケルは言う。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ラセットバーバンク種のジャガイモ340g（中サイズのイモ1～2個）
- パースニップ340g（中くらいの根2本分程度）
- セロリの根340g（中くらいの根約1本分）
- カブ230g（中くらいの大きさの根菜約2個分）
- バター大さじ10、小さく切る
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- じゃがいも、パースニップ、セロリ、カブの皮をむきます。2.5～5cmの大きさに切ります。大きな鍋に野菜を入れ、じゃがいもの2倍の深さまで冷水を注ぎます。塩大さじ1を加えます。強火で沸騰させ、中火にして野菜が柔らかくなるまで20～30分煮込みます（じゃがいもにペティナイフを刺してみて、刃がすっと入るかどうか確認してください）。
- 野菜の水を完全に切って鍋に戻し、5分間煮込んで余分な水分を飛ばします。熱い野菜を大きなボウルの上で野菜ミキサーにかけます。塩小さじ1.5を加え、バターを混ぜ込みます。
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