オーブン焼き野菜サラダ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 327、 総脂質 23 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 701 mg、 砂糖 12 G.
カロリー 327、 総脂質 23 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 701 mg、 砂糖 12 G.
このサラダは、新鮮なレタスの葉の上に、甘くローストしたエシャロットとバターナッツスクワッシュ、ピーカンナッツ、パンプキンシード、そしてカリッと揚げた玉ねぎをトッピングした、絶妙な組み合わせが特徴です。シャキシャキとした食感と爽やかな味わいが楽しめる、秋にぴったりのサラダです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
サラダ
- 小さめのバターナッツかぼちゃ1個（600g）、皮をむき、種を取り除き、1cm角に切る。
- 皮をむいたエシャロット12個
- オリーブオイル大さじ2
- バルサミコ酢大さじ2
- 海塩と挽きたての黒胡椒
- 刻んだクルミ1/3カップ
- かぼちゃの種大さじ2杯
- ミックスサラダリーフ140g（ルッコラ、クレソン、またはベビーほうれん草）
- 小さなラディッキオの半分をスライスしたもの
- 市販のクリスピーな大さじ2杯 フライドオニオン
給油
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
- 赤ワインビネガー1/4カップ
- 粒マスタード小さじ2
- レモン半分の果汁
- 海塩フレーク
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： バターナッツスクワッシュ、 エシャロット、 クルミ、 バルサミコ酢、 サラダミックス、 ほうれん草、 ルッコラ、 カボチャの種、 ラディッキオ、 全粒マスタード、 ワインビネガー
レシピ通りに料理を作る：
- サラダオーブンを180℃に予熱してください。
カボチャとエシャロットを天板に並べ、オリーブオイルとバルサミコ酢を回しかけ、混ぜ合わせます。ひとつまみの海塩とひとつまみの黒コショウで味を調えます。カボチャとエシャロットがきつね色になり、柔らかくなるまで約35分間焼きます。途中で一度かき混ぜてください。 - 一方、底の厚いフライパン（油は不要）で、クルミとカボチャの種を中火で香ばしくなるまで1～2分炒める。ナッツをボウルに移し、脇に置いておく。
- 給油ボウルか瓶に、油、酢、マスタード、レモン汁、ひとつまみの海塩を入れます。
大きめの盛り付け板または大皿にレタスの葉とラディッキオのくし形切りを並べます。その上にローストしたエシャロットとカボチャをのせ、ドレッシングをかけます。最後に、ローストしたナッツ、カボチャの種、フライドオニオンを散らします。
レシピの作者 - メアリー・マッカートニーはテレビ料理人である。
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