マルディグラサラダ
投票数： 1
時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 178、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 16 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 371 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 178、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 16 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 371 mg、 砂糖 7 G.
このロースト野菜と新鮮な野菜を組み合わせたサラダは、その名の由来となったマルディグラのカーニバルのように、鮮やかで彩り豊かです。オレンジ色のサツマイモ、黄色のビーツ、紫色のキャベツ、そして青ネギは、この祝祭の伝統的な色を象徴しています。柔らかくデンプン質の多い野菜と、シャキシャキとした新鮮なキャベツを、風味豊かなクレオール風ドレッシングで和えたこのサラダは、驚くほど美味しいです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小ぶりのサツマイモ2個（皮をむき、1cm角に切る。約2カップ分）
- 赤と黄色の小さなビーツ4個を皮をむき、厚さ0.8cmに切る（約2カップ分）。
- エキストラバージンオリーブオイル1/3カップを半分に分けて
- ディジョンマスタード小さじ2杯
- クレオールシーズニング小さじ1
- 玉ねぎパウダー小さじ1
- ひとつまみの砂糖
- 赤ワインビネガー大さじ1
- 細かく刻んだ白キャベツ2カップ
- 細かく千切りにした赤キャベツ2カップ
- 刻んだネギ 0.5カップ
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： サツマイモ、 ビート、 赤キャベツ、 ケイジャンシーズニング、 ディジョンマスタード、 ネギ、 玉ねぎパウダー
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃（400°F）に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。さつまいもとビーツを天板に並べます。大さじ3杯の油を回しかけ、塩こしょうで味付けし、全体に油が回るように混ぜます。重ならないように広げ、さつまいもに火が通り、ビーツが柔らかくなるまで約25分焼きます。オーブンから取り出し、冷まします。
- 一方、大きめのサラダボウルにマスタードを入れ、 ケイジャンシーズニング玉ねぎパウダーと砂糖を加え、酢を加えて混ぜ、残りの大さじ2.5杯の油をゆっくりと泡立て器で混ぜ入れます。ドレッシングが乳化するまで泡立て器で混ぜ続けます。
- ボウルにキャベツとネギをすべて入れ、ドレッシングが全体に絡むように混ぜ合わせます。焼き芋とビーツを加え、優しく混ぜ合わせます。塩コショウで味を調えます。
レシピの作者 - カーディア・ブラウンは、アメリカのシェフ、ケータリング業者、そしてテレビタレントである。
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