マルディグラ用のアメリカ版賢者ケーキ

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時間： 55分＋発酵時間
複雑：簡単に
分量： 12

東方の三博士のケーキは、カトリック諸国で公現祭に作られる伝統的なお菓子で、三賢者が幼子イエスに贈った贈り物を記念するものです。東方の三博士のケーキは国によって見た目や味が異なりますが、必ず入っている「隠し味」は、中に焼き込まれた豆や小さな人形です。ケーキは切り分けられ、宴に集まった人々に配られます。人形か豆をもらった人はその日の王様になり、何でも好きなものを頼むことができます。

最も色彩豊かで美しいパイの一つであるマギパイは、アメリカ南東部で焼かれています。シナモン、レーズン、ナッツ、またはクリームを詰めた生地を棒状に丸め、リング状にねじって焼きます。焼き上がったパイにはアイシングをかけ、紫、緑、金色の飾り砂糖を振りかけます。これらの色は、マギパイがメインのごちそうとされるマルディグラ（ロシアのマースレニツァに相当）の伝統的な色です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

パイ

牛乳1/3カップ
ドライイースト1袋
大さじ2.5杯パン用小麦粉そして、振りかける用にもう少し
大きな卵黄2個と卵2個
グラニュー糖大さじ3
レモン1個分の皮を細かくすりおろしたもの
塩小さじ1杯
すりおろしたてのナツメグ小さじ0.5
溶かして冷ましたバター165g、ボウル用に少し多めに用意する。

詰め物と釉薬

ライトレーズン0.5カップ
バーボン1/4カップ
ブラウンシュガー3/4カップ
刻んだローストピーカンナッツ2/3カップ
バニラエッセンス小さじ1
シナモンパウダー小さじ1
オレンジの皮のすりおろし小さじ2杯
塩小さじ1/4
乾燥豆またはプラスチック製の赤ちゃん人形1体
粉砂糖0.5カップ
紫、緑、金の装飾用砂糖

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：パン用小麦粉、イースト生地、卵、牛乳、黒糖、粉砂糖、オレンジの皮、ピーカンナッツ、ナツメグ、シナモン、レーズン、バーボン

レシピ通りに料理を作る：

パイ。

鍋に牛乳を入れて温めますが、沸騰させないでください。温めた牛乳をフードプロセッサーのボウルに注ぎ、イーストを加えて混ぜます。小麦粉0.5カップと卵黄を加え、全体をよく混ぜます。残りの小麦粉2カップを生地の上に均等に振りかけますが、かき混ぜないでください。蓋をして1時間30分置きます。
卵2個、グラニュー糖、レモンの皮、塩、ナツメグを加え、生地がべたつくまで1分間こねます。フードプロセッサーを回しながら、バターをゆっくりと注ぎ入れ、少しべたつく生地のボール状になるまでこねます。軽くバターを塗ったボウルに移し、ラップでしっかりと覆います。

生地を暖かい場所で3時間発酵させる。その後、清潔な作業台に取り出し、手早くこねる。丸めてボウルに戻し、ラップでしっかりと包んで一晩冷蔵庫で冷やす。
充填。

レーズンを小さめの鍋に入れ、中火で煮る。火から下ろし、ブラウンシュガー、ピーカンナッツ、バニラ、シナモン、オレンジの皮、塩、豆またはプラスチック製のフィギュアを加える。すべてをよく混ぜ合わせる。
打ち粉をした作業台の上で、生地を50cm×17cmの長方形に伸ばし、長い辺を手前に向けます。生地の上に具材を均等に広げ、上下に2.5cmの余白を残します。生地をしっかりと巻き込み、継ぎ目を押さえます。
ロール生地を、縫い目を下にして、クッキングシートを敷いた天板に置きます。両端をつまんで輪っか状に巻きます。ラップを軽くかぶせ、暖かい場所で2時間発酵させ、生地が2倍の大きさになるまで待ちます。
オーブンを170℃に予熱します。ロールパンがこんがりと焼き色がつくまで、約4分焼きます。焼き上がったら網の上で冷まします。
釉薬。

粉砂糖に大さじ3杯の水を加えて混ぜます。ケーキの上に大さじ3杯のアイシングを塗ります。デコレーション用の砂糖を太めのストライプ状に振りかけ、アイシングをかけます。