マギのパイ

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時間：
分量： 16

東方の三博士のケーキ（スペイン語：Rosca de Reyes – 東方の三博士の指輪）は、スペイン語圏のすべての国で、1月6日の公現祭の主役となるお菓子です。他のカトリック諸国の東方の三博士のケーキとは異なり、スペインとメキシコでは必ず指輪の形に焼かれ、色鮮やかな砂糖漬けの果物で飾られます。この指輪は、東方の三博士が幼子イエスに捧げた贈り物を象徴しています。伝統的に、指輪の中には赤ちゃんのプラスチック製の人形が隠されており、それを見つけた人は、クリスマスから40日後に教会へ持っていくことになっています。これは、主の奉献を象徴するものです。

このパイは、誰もが心待ちにする逸品で、特に子供たちはクリスマスプレゼントを心待ちにしています。柔らかく濃厚な食感で、オレンジの香りと風味が素晴らしいです。「賢者の指輪」は、ホットチョコレートと一緒にいただくのがおすすめです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

パイ

温水0.5カップ
ドライイースト1袋（小さじ2と1/4、または7g）
小麦粉565g＋打ち粉用小麦粉大さじ2～3杯
砂糖150g。もっと甘くしたい場合は、さらに1/4カップ加えてください。
大きな卵3個
卵黄3個と牛乳大さじ4杯を混ぜ合わせたもの
塩小さじ1/4
オレンジエキス大さじ1.5
柔らかくしたバター170g＋ボウルとラップに塗るための追加バター
オレンジ1個分のすりおろした皮

トッピング

卵黄1個
小麦粉3/4カップ
マーガリンまたは植物性油脂大さじ6杯
粉砂糖0.5カップ
イチジクなどのドライフルーツ、オレンジやシトロンの砂糖漬けの皮、マルメロジャムの細切り、マラスキーノチェリー*
ケーキのつや出し用に溶き卵1個
大さじ1杯の牛乳または水
パイに振りかけるための白砂糖
プラスチック製の赤ちゃん人形2～3体

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、砂糖、卵、オレンジエキス、バター、オレンジの皮、粉砂糖、イチジク、砂糖漬けの果物、カクテルチェリー、牛乳

レシピ通りに料理を作る：

ボウルにぬるま湯を注ぎ、イーストを振り入れます。フォークでかき混ぜてイーストを溶かし、泡立つまで5～10分ほど置きます。小麦粉0.5カップを加えて混ぜ、ボウルにラップをかけます。暖かい場所に25分ほど置いて、生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。
一方、大きめのボウルに小麦粉、卵、卵黄、砂糖、オレンジエキス、オレンジの皮、塩、バターを入れ、ポロポロになるまで混ぜ合わせます。生地は手で混ぜても、ミキサーを使っても構いません。

ボウルにイースト液を加えて混ぜます。生地は非常に粘り気がありますが、柔軟性があります。必要に応じて小麦粉を追加してください。軽く小麦粉をまぶした台に移し、滑らかになるまでこねます。これには約15～20分、スタンドミキサーの場合は7分ほどかかります。作業台に小麦粉を加えすぎないでください。生地は非常に柔らかく、しっとりとしていながらも柔軟性がある状態が理想です。必要以上に小麦粉を加えると、ケーキがパサパサになってしまいます。
生地が柔らかく滑らかになったら、油を塗ったボウルに移し、油を塗ったラップで覆います。生地はしっとりとして弾力がある状態が理想です。生地が2倍の大きさになるまで、約1時間半、暖かい場所に置きます。生地が適切に発酵するためには、キッチンを暖かくしておく必要があります。この時間経過後も生地が2倍の大きさになっていない場合は、さらに長く発酵させてください。発酵によって焼き菓子の香りと風味が引き出されるため、短時間で発酵させるよりも、時間をかけてゆっくりと発酵させる方が常に良い結果が得られます。
生地を発酵させている間に、マーガリンと粉砂糖をクリーム状になるまで混ぜ合わせます。次に小麦粉と卵黄を加え、滑らかになるまで混ぜます。
生地が一度発酵したら、軽く打ち粉をした台に取り出し、軽くこねます。次に、丸いボール状に形を整え、中央に穴を開けてリングを作ります。生地を油を塗った縁付きの天板に移し、油を塗ったラップで軽く覆います。暖かい場所に置いて、少なくとも45分間、生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。残りの卵を牛乳または水と混ぜて、飾り付けと卵液を準備します。
焼く20分前にオーブンを190℃（375°F）に予熱し、オーブンの下から3分の1の位置にラックをセットします。
生地に卵液を2回塗り、黄金色の焼き色をつけます。砂糖ペーストで縞模様を作り、生地を飾ります。ドライフルーツをリングの表面に並べ、軽く押し込みます。砂糖を振りかけ、10分間焼きます。オーブンの温度を175℃（350°F）に下げ、パイが黄金色になるまでさらに10分間焼きます。オーブンによっては、焼き時間が長くなる場合があります。（30分かかる場合もあります。）
ケーキを網の上に移して冷まします。冷めたら、底からプラスチック製のフィギュアを差し込みます。中にサプライズが入っていることをゲストに知らせるのを忘れずに。マギケーキは密閉容器に入れて3日間保存できます。

注記

焼き始める前に、レシピ全体をよく読んでください。

パイを作るのに必要なものがすべて揃っているか確認してください。

レシピに記載されている通り、材料は少し温かい状態にしておく必要があります。
生地がよりよく膨らむように、焼く20分前にオーブンを予熱するのを忘れないでください。

プラスチック製のフィギュアは、パイを焼く前でも焼いた後でも、パイの中に挿入できます。

伝統的な飾り付けに必要な材料が見つからない場合は、プルーン、ピーカンナッツ、クルミ、またはドライフルーツのミックスなどを使っても構いません。