アメリカンパンプキンパイ

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時間： 2時間30分
複雑：簡単に
量： 1 (23 cm) パイ

ホイップクリーム、メープルシロップ、バーボンを使ったアメリカンパンプキンパイの作り方を、手順を追って解説します。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

グラハムクラッカークラスト

細かく刻んだ1.5カップグラハムクラッカー
溶かして少し温めたバター大さじ6（90g）
グラニュー糖1/4カップ
シナモンパウダー小さじ1/4

かぼちゃのフィリング

卵2個
卵黄2個
黒糖1/4カップ
グラニュー糖1/4カップ
溶かした無塩バター大さじ3
大さじ1.5杯かぼちゃのピューレ
生クリーム1.5カップ
シナモンパウダー小さじ1と1/4
粉末生姜小さじ1杯
ナツメグパウダー小さじ1/2
クローブ粉末小さじ1/4
小さじ1/2の細かい塩
バニラビーンズ1/2本を縦に切り開き、種をこそげ取り、さやは取っておく。

バーボンメープルホイップクリーム

非常に冷たい生クリーム1と1/4カップ
メープルシロップ大さじ2
バーボン大さじ1～2杯（お好みで）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：クラッカー、バター、砂糖、シナモン、卵、黒糖、かぼちゃのピューレ、クリーム、すりおろした生姜、ナツメグ、カーネーション、バニラポッド、メープルシロップ、バーボン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを180℃に予熱してください。
クラストの材料すべてをフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで撹拌します。混合物は湿った砂のような状態になり、簡単にまとまるはずです。

混ぜ合わせたものを直径9インチの丸型ベーキングパンに均等に広げ、指先またはグラスの底を使って、パンの底と側面にしっかりと押し付けます。
天板にのせた型をオーブンの中央に置き、表面が薄茶色になり、触るとしっかりするまで、約10～15分焼きます。オーブンから取り出し、冷まします。
オーブンを135℃に予熱してください。
フィリングを準備する大きなボウルに卵、卵黄、砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。バター、かぼちゃ、クリーム、スパイス、塩、バニラビーンズを加え、滑らかになるまで混ぜる。混ぜ合わせたものを濾してボウルに移す。
濾した混合物を焼き上げたパイ生地に流し込み、フィリングがほぼ固まるまで約1時間半焼きます。パイを取り出し、室温まで冷まします。

シェフのアドバイス

パイに必要な量よりも多めにフィリングができます。余った分は冷凍保存できます。材料を倍量にすれば、パイを3つ作れるのでとても便利です。
ホイップクリームを作る大きめの冷やしたボウルに、生クリーム、バニラシード、シロップ、バーボンを入れ、角が立つまで泡立てる。

盛り付ける前に、パイ一切れずつにホイップクリームを添えてください。