閉じたパイの飾り方

定番のアップルパイ

これらの層は事前に焼いておきます。完全に冷ましてから、ラップとアルミホイルで包みます。最長1ヶ月冷凍保存できます。解凍は室温で行ってください。

定番のパンプキンパイ

ヒント：生地が途中で柔らかくなりすぎた場合は、固まるまで冷蔵庫または冷凍庫に入れてください。

スパイラル

打ち粉をしたクッキングシートの上で、パイ生地を上生地として伸ばします。ナイフで渦巻き状に切り込みを入れ、フィリングを詰めたアップルパイ生地の上に丁寧に被せ、渦巻きが重なるように端を調整します。はみ出した生地の端を内側に折り込み、つまんで閉じます。卵液を塗り、砂糖を振りかけ、焼きます。

手紙

クッキー型を使って、生地の円形からかぼちゃの形と「pie」の文字を切り抜きます。切り抜いた生地を天板に並べ、卵液を塗り、砂糖を振りかけ、180℃で10～15分、きつね色になるまで焼きます（パイを焼いている間に焼いても構いません）。焼き上がったパイが冷めたら、切り抜いた生地を上に乗せます。

ファン

打ち粉をしたクッキングシートの上で、パイ生地を薄く伸ばします。2.5cm幅の帯状に切り、写真のように中央に隙間を残して重ねながら扇状に広げます。はみ出した端をねじってパイの周囲に巻き付けます。中央にきれいな穴を開けます。卵液を塗り、砂糖を振りかけ、焼きます。

水玉模様の縁取り

パイ生地から小さな円形を切り抜き、フィリングを入れた後、オーブンに戻す前に溶き卵を使ってパンプキンパイのクラストに貼り付けます。最後に溶き卵を塗り、砂糖を振りかけ、焼きます。

簡略化された格子

打ち粉をしたクッキングシートの上で、パイ生地を薄く伸ばします。2.5～5cm四方のクッキー型を使って格子模様に切り抜きます。切り抜いた生地を具材を詰めたパイの上にそっと乗せ、はみ出した生地を内側に折り込み、しっかりとつまんで閉じます。卵液を塗り、砂糖を振りかけ、焼きます。