ヴィーガンパイ生地
投票数： 1
時間： 1時間45分
複雑： 簡単に
複雑： 簡単に
未精製のバージンまたはエクストラバージンココナッツオイルを使うと、パイ生地がバターと同じような食感になります。パイはサクサクとした食感で、しっとりと仕上がります。また、生地を伸ばす際に柔らかくなりすぎる心配がないので、扱いやすいのも利点です。記載されている分量で、オープンパイ用の生地が1枚作れます。フルーツやベリーのフィリングを詰めて、美味しいパイを焼きましょう。クローズドパイや格子状のパイを作りたい場合は、材料を倍量にしてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 上質な小麦粉3カップ
- 大さじ2杯のヴィーガングラニュー糖
- 白酢大さじ2杯
- 細かい塩
- 未精製ココナッツオイルまたはオリーブオイル1カップ
- 氷水大さじ8～10杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- フードプロセッサーのボウルに小麦粉、砂糖、酢、塩小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせるまでパルス運転します。ココナッツオイルを少しずつ加え、エンドウ豆くらいの大きさになるまでパルス運転します。氷水大さじ8を加え、均一に混ざるまでパルス運転します。生地をひとつかみ押してみて、形が崩れないことを確認してください。もし生地がもろすぎる場合は、氷水大さじ1～2を加えてパルス運転します。
- 生地を2つに分け、それぞれラップの上に置き、直径22cm、厚さ1cmの円盤状に成形する。冷蔵庫で最低1時間、または一晩冷やす。
- 生地を伸ばしやすくするために、室温で少し柔らかくしておきましょう（押したときに少し柔らかく感じるくらいが目安です）。室温にもよりますが、20～40分ほどかかる場合があります。
カテゴリー:
レシピ / ヴィーガン料理 / フードプロセッサー / 夏の料理 / ベーカリー / 風味豊かなパイ / デザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール / フードネットワーク - レシピ
レシピ集
類似レシピ
