パイ用の定番ショートクラスト生地
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複雑： 簡単に
量： 直径23cmの円形層2枚
複雑： 簡単に
量： 直径23cmの円形層2枚
このショートクラスト生地は、パイ、アメリカンパイ、タルト作りに最適です。事前に作って冷凍保存することもできます。シンプルなパイを作るのにいつでも重宝する生地です。必要に応じて解凍し、フルーツフィリングを乗せて焼いてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大さじ2と1/4杯 製菓用小麦粉 （製菓用小麦粉）
- 砂糖大さじ2杯
- 塩小さじ3/4
- 冷たいバター1カップ（230g）、刻んでおく
- 冷水大さじ6杯
- レモン汁または白酢大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ボウルに小麦粉、砂糖、塩を入れ、パドルアタッチメントを装着したミキサーで混ぜ合わせます。低速でバターを混ぜ込むか、手で混ぜ込み、ナイフで小麦粉に切り込むように混ぜ、生地が薄い黄色になるまで混ぜます（これはバターが適切に混ざったことを意味します）。
- 水とレモン汁を混ぜ合わせ、生地に注ぎ入れ、まとまるまで混ぜます。生地を2つの円盤状に成形し、ラップで包み、少なくとも2時間冷蔵庫で冷やしてから伸ばします。または、生地を最大3ヶ月間冷凍保存し、伸ばす前に冷蔵庫で解凍することもできます。
レシピの作者 - アンナ・オルソンはパティシエであり、テレビ司会者でもある。
カテゴリー:
レシピ / ベーカリー / 風味豊かなパイ / デザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール
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