時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
量： パイ1個分の生地

パイ用のショートクラスト生地 ― 詳細なレシピ。

材料：

• 上質な小麦粉 1と3/4カップ
• 粗塩小さじ1/2
• 砂糖大さじ2杯
• 冷たいバター180g
• リンゴ酢または通常の5％酢小さじ4杯

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

高級小麦粉、 リンゴ酢

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準備：

ステップ1
• 小麦粉をボウルにふるい入れ、塩と砂糖を加えて混ぜます。バターを加え、フォークで粗いパン粉状になるまで潰します。酢と1/4カップの冷水を加え、滑らかになるまで混ぜます。バターが溶けないように生地をこねすぎないでください。溶けてしまうと、焼いたときに皮がカリッとしません。
ステップ2
• 生地をラップで包み、軽く平らにする。生地を冷蔵庫に入れ、1時間冷やす。

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