パイ生地のベースとなるショートクラスト生地
投票数： 8
時間： 2時間10分
複雑： 簡単に
量： ケーキ2個
複雑： 簡単に
量： ケーキ2個
ショートクラスト生地は、見た目よりもずっと簡単にこねることができます。重要なのは、バターをしっかり冷やすことです。そうするとバターが簡単に崩れて、小麦粉や他の材料と完璧に混ざります。この生地は、ミートタルトレット、パンプキンパイ、ココナッツクリームタルトなど、しっとりとしたフィリングのオープンパイに最適です。パイ、タルト、ペストリーの完璧なベースです。さらに、この生地は冷凍庫でかなり長い間保存でき、必要に応じて解凍して伸ばし、どんなフィリングでもパイに焼くことができます。この生地のレシピでは、少しサクサクしたクラストが付いた、とても柔らかいパイクラストができます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 高級小麦粉、 レモン果汁、 ショートクラストペストリー
レシピ通りに料理を作る：
- ボウル、またはパドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに、小麦粉、砂糖、塩を入れます。バターを手で切り混ぜるか、低速で混ぜて、生地が薄い黄色になるまで混ぜます（バターが適切に混ざった合図です）。
- 水とレモン汁を混ぜ合わせ、生地に注ぎ入れます。よくこねます。生地を2つの円盤状に成形し、ラップで包み、少なくとも2時間冷蔵庫で冷やしてから伸ばします。生地は最大3ヶ月まで冷凍保存でき、伸ばす前に冷蔵庫で解凍することもできます。
レシピの作者 - アンナ・オルソンはパティシエであり、テレビ司会者でもある。
カテゴリー:
レシピ / ベーカリー / 風味豊かなパイ / デザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール
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