キノコとクルミが入ったかご
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時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
量： 10個のバスケット
複雑： 簡単に
量： 10個のバスケット
短時間で作れて、ホリデーテーブルの「続き」となる、手軽でおいしいマッシュルームタルトレットのレシピです。これらのミニパイは、新年の翌朝、家がゲストでいっぱいのときに出すのに最適です。この前菜は楽しい前菜で、メインのホリデー料理と一緒に準備できるので、朝食に出すだけで済みます。タルトレットのベースには、市販のショートブレッドミックスが必要です。生地をこねて、小さなマフィン型の底と側面に敷き詰めてシェルを作ります。フィリングには、マッシュルームを玉ねぎとタイムと一緒に炒めます。マッシュルームが最適です。すぐに火が通るので、時間も節約できます。マッシュルームをクルミと混ぜて、タルトレットのベースに並べ、焼きます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- パイ生地のベースとなるショートクラスト生地
- キャノーラ油大さじ1、またはホリデーシーズンの牛リブ煮込みレシピで使用した脂（準備を参照）。
- スライスしたマッシュルーム 250g 1袋
- すりおろしニンニク小さじ2
- 刻んだフレッシュタイム小さじ2
- 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
- 刻んだクルミ1/4カップ
- パン粉1/4カップ
- 牛肉スープ1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃（350°F）に予熱します。12個分のマフィン型にクッキングスプレーを吹きかけます。
- パイ生地を10等分します。マフィン型に生地を敷き詰め、均等に押し付けてタルトレットの土台を作ります。フィリングを作る間、型ごと冷蔵庫で冷やしておきます。
- 大きめのフライパンにキャノーラ油、またはフライパンから出た脂を中火で熱する。 牛スペアリブと根菜を黒ビールで煮込んだものマッシュルーム、ニンニク、タイム、玉ねぎを加えます。塩コショウで味を調えます。きつね色になるまで炒めます。マッシュルームのスライス10枚はタルトレットの飾り用に取っておきます。マッシュルームと玉ねぎの1/3カップは、 マッシュルームスープの3つ目のレシピ。
- 残りの炒めたマッシュルーム、玉ねぎ、クルミを、刃を取り付けたフードプロセッサーのボウルに入れます。パルス機能を使って粗みじんにします。パン粉とビーフブロスを加え、さらに数回パルス機能を使って混ぜ合わせます。
- 用意した型にきのこのフィリングを広げ、きのこのスライスを上にのせます。きつね色になるまで20～25分焼きます。オーブンから取り出し、型に入れたまま約30分冷まし、その後、タルトレットを型にそっと戻します。
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