キノコ

このレシピでは、ソテーしたマッシュルームに甘口のバルサミコ酢をかけてアグロドルチェ風味に仕上げますが、お好みの酢を使っても構いません。酸味のあるリンゴ酢、すっきりとした白ワインビネガー、濃厚なシェリービネガーなど、どんな酢でも美味しく仕上がります。 続きを読む

いくつか頼りになる手軽なレシピがあれば、忙しい日でも家族全員分のヘルシーな夕食を作ることができます。このレシピは、テキサス・メキシコ料理とインド料理を組み合わせたものです。一見奇妙に聞こえるかもしれませんが、とても美味しく仕上がります。 続きを読む

• ロブスター
• ステーキとマッシュルーム入りの温かいサラダ
• ロブスターソース

ロブスターの身は、グリルしたフィレミニョンステーキと共に、温かいマッシュルームサラダの上に盛り付けられ、全体に美味しいハーブバターソースがかけられています。この贅沢な料理はレストランの味のようですが、ご家庭でも簡単に作ることができます。 続きを読む

• チョップ
• パン粉
• グレービー
• シュペッツレ

ドイツ風ディナーを用意しましょう。仔牛のハンターシュニッツェルをカリッとしたパン粉で包み、濃厚なマッシュルームグレービーソースと揚げシュペッツレを添えて提供します。サニー・アンダーソンはシュペッツレの生地にレモンの皮とフレッシュタイムを少し加えることで、素晴らしい風味を生み出します。 続きを読む

• 昆布だし
• プルコギ
• 組み立て

「チョンゴルは、涼しい季節に私が大好きな料理の一つです。プルコギと呼ばれる薄切りの漬け込み牛肉で作ります。チョンゴルは通常、テーブルの中央にあるポータブルコンロの上に置かれた大きな鍋で調理され、食卓に出されます。私の 続きを読む

• レッドアイソースとコナコーヒー
• 詰め物をした鶏肉
• ビーフブロス
• ル

プロシュートとモッツァレラ、チェダー、パルメザンの3種類のチーズを詰めた鶏むね肉を黄金色になるまで揚げ、キャラメリゼした玉ねぎとマッシュルーム、そしてコナコーヒーのレッドアイソースを添えて提供します。レッドアイソースは南部料理の定番です。 続きを読む

• レンズ豆
• ほうれん草とバジルのペースト

柔らかくジューシーなベジタリアンミートボールは、レンズ豆とマッシュルームをベースに、クルミ、パルメザンチーズ、そして香り豊かなハーブを加えて、濃厚で風味豊かな味わいに仕上げました。メインディッシュとして、または自家製フレッシュペストをかけて前菜としてお召し上がりください。 続きを読む

その洒落た名前とは裏腹に、これはエレガントな祝日のディナーにぴったりの、とてもシンプルな料理です。薄切りの仔牛肉をさっとフライパンで焼き（数分で出来上がり！）、それから… 続きを読む

仔牛肉のスカロピーニ、マルサラソースとマッシュルーム添えは、家庭でも簡単に作れる伝統的なイタリア料理です。長年愛され、ほとんどすべてのイタリアンレストランで人気があります。簡単に言うと、仔牛肉のカツレツを揚げたものです。 続きを読む

口の中でとろけるチーズと、コッポッコラ、ソプレッサータ、プロシュートといったイタリアの珍味を詰めた、柔らかい仔牛肉のロールをフライパンで焼き、風味豊かなマルサラマッシュルームソースで仕上げます。 続きを読む

柔らかい鶏むね肉をロール状に包み、甘いイチジクとソテーしたマッシュルームの絶妙な組み合わせをお楽しみください。記載されている材料の分量は1人分です。人数に合わせて材料を増やして、特別な日のための特別な一品に仕上げてください。 続きを読む

牛肉の角切りをバターでマッシュルームと一緒に炒め、ブラウンソースをかけて深めのパイ生地に詰めます。オーブンで温め、マッシュポテトと野菜を添えてお召し上がりください。 続きを読む

この韓国風キムチチャーハンは鉄板で調理され、様々なキノコとズッキーニ風味の野菜ドレッシングから旨味がたっぷり詰まっています。一人前ごとに目玉焼きが添えられ、ボリューム満点のオールインワンメニューとなっています。 続きを読む

次のパーティーでは、風味豊かなミニサンドイッチを作ってみませんか？ゲストを魅了すること間違いなしです。ライ麦パンのスライスに、イノシシのソーセージ、ソテーした野生キノコ、ネギ、そしてホットチェリーペッパーを挟んでお召し上がりください。 続きを読む

このリゾットは残ったご飯で手軽に作れますが、ソテーしたきのこ類がまるで何時間もかけて作ったかのような、濃厚で生き生きとした風味を与えてくれます。アスパラガスが爽やかさを添え、パルメザンチーズが欠かせないコクを加えてくれます。 続きを読む

きのこスープはどれも風味豊かで、数種類の野生きのこを使って作れば、驚くほど美味しいスープになります。熱いスープをミキサーにかける際は、ボウルの半分以上は入れず、蓋をしたままにしておきましょう。 続きを読む

このかなり柔軟なきのこパスタのレシピは、お好みに合わせてカスタマイズできます。手元にあるきのこ（または数種類）を加え、家族が好きなパスタを使ってください。仕上げはピスタチオです。 続きを読む

次の祝日のディナーに、この風味豊かなブレッドプディングを作ってみてください。メインディッシュにぴったりの付け合わせになります。パンは前日のものを使うのが最適で、きのこのフィリングは手元にある新鮮なきのこなら何でも使えます。 続きを読む

• 中国の餃子
• 甘辛いソース

これらの中国風餃子は、メインディッシュとしても前菜としても、アジア風スープスプーンに1つずつ盛り付けてお召し上がりいただけます。豚肉、きのこ、ネギが詰まっており、驚くほどジューシーで風味豊かです。特製ソースもお忘れなく。 続きを読む

このタイ風チキンスープが普通のチキンスープと違う点は何でしょうか？それは、鶏肉、ニンニク、生姜、ライムジュース、新鮮なハーブを特別なブレンドで配合し、さらにココナッツミルクを加えることで、スープが滑らかになり、通常のクリームスープほどカロリーが高くならないからです。 続きを読む

このパスタキャセロールのレシピは、残ったローストターキー（またはチキン）を使い切るのに最適な方法です。チキンとパスタだけでなく、野菜、きのこ、クリーミーなソース、とろけるチーズがたっぷり入っているので、このテトラッツィーニは家族みんなのお気に入りになるでしょう。 続きを読む

新鮮なグリーンピースがファーマーズマーケットに並ぶ短い旬の時期を活かして、グリーンピースとローストしたエノキ茸を使った贅沢なリゾットを作ってみましょう。ピノ・グリージョやシャルドネとの相性も抜群です。適切な材料を加えましょう。 続きを読む

このパスタに、より複雑で深みのある風味を与えるには、マッシュルーム、ヒラタケ、シイタケなど、数種類のキノコを使用してください。これらは、軽いクリーミーなソースに乾燥トマトを加えた天然イタリアンソーセージと完璧に調和します。 続きを読む

「点心は文字通り『心を満たす』という意味です。私はこの広東風朝食でお腹を満たすのが大好きなんです！」とジェット・ティラは語ります。「点心は中国南部の小さな茶館で生まれたもので、蒸し餃子や揚げ餃子がお茶と一緒に提供されていました。」 続きを読む

• きのこ入りリガトーニキャセロール
• グレモラータ

濃厚でクリーミーなマッシュルームソースで和えたリガトーニパスタを、ケールのグレモラータ、すりおろしたグリュイエールチーズ、スモークアーモンド、レモンの皮、パン粉を敷いた上に焼き上げます。その結果、濃厚でクリーミーなキャセロールに、鮮やかでカリッとした皮が加わり、中には… 続きを読む

市販のニョッキは、平日の夕食に手軽に作れる、ほぼ完璧な定番食材です。どんな野菜とも相性が良く、一つの鍋で調理できるので、待ち時間もありません。 続きを読む

アイルランド人が朝食を「フルブレックファースト」と呼ぶとき、それは冗談ではありません。このレシピには伝統的なアイルランド式朝食の要素がすべて含まれていますが、もしそれが多すぎる場合は、いくつかの組み合わせだけを選ぶこともできます。アイルランドのベーコンは、より少ない量で... 続きを読む

豚ロースカツをジューシーで柔らかく仕上げるには、まずフライパンで表面がカリッとするまで焼き、その後オーブンで肉の中がまだピンク色になるまで焼きます。カツを休ませている間に中心部まで火が通り、 続きを読む

インゲン豆を沸騰したお湯で数分間茹でて少し柔らかくするが、ジューシーさは残す。揚げたキノコと和えれば、肉や鶏肉に合う簡単で美味しくヘルシーな付け合わせになる。揚げたキノコをトッピングして盛り付ける。 続きを読む

このミニタコスは、ホリデーシーズンにぴったりの前菜です。メイン料理ができるまでの間、お腹を満たすのに十分なボリュームがありながら、軽やかなので満足感も得られます。ミニトルティーヤには、マッシュルームとカボチャがたっぷり詰まっています。 続きを読む

春になり、若アスパラガスが出回る頃には、きのこ、タイム、グリーンピース、パルメザンチーズを使った香り豊かなリゾットで、その繊細な風味を堪能しましょう。伝統的な辛口白ワインの代わりに、辛口ベルモットを加えることで、米にベルモットの芳醇な香りが染み込みます。 続きを読む

繊細なリゾットは、野生キノコの香りを引き出す絶好の機会であり、塩味の効いた揚げパンチェッタがその風味を絶妙に引き立てます。このリゾットの作り方は、伝統的なものよりも少し簡単で、少量のブイヨンを注ぎ入れる必要がありません。 続きを読む

• 生地
• 充填

このポットパイのレシピは大きな天板で作るので、大人数でも十分な量になります。定番のレシピとは異なり、このベジタリアンバージョンでは、具材に野菜とキノコのみを使用します。天板にクリーミーなソースをかけて焼き、その後… 続きを読む

この手軽で簡単なパスタは、濃厚なキノコと甘いバターナッツスクワッシュがたっぷり入っており、互いの風味を美しく引き立てます。すりおろしたパルメザンチーズが軽いソースにクリーミーさを加え、キノコの旨味を際立たせます。このレシピには以下の材料を使用できます。 続きを読む

生の天然ソーセージは、ラザニアソースのひき肉の美味しい代替品になります。ケーシングを取り除いてソースに加えます。ソーセージ自体に十分な調味料と塩分が含まれています。炒めたマッシュルームは、ラザニアの肉の風味を引き立てます。さらに美味しくするには、… 続きを読む

このシンプルな料理には、牛肉ストロガノフの人気を支える要素がすべて詰まっています。ただし、牛肉の代わりに鶏肉を使用している点が異なります。黄金色に揚げた鶏むね肉をクリーミーなマッシュルームソースで煮込むだけで、あっという間に夕食が完成します。 続きを読む

この複雑なチェス盤のような料理を味わって初めて、ゲストはこれが高級料理風に盛り付けられたビーフストロガノフだと気づくでしょう。マッシュルーム、牛肉、サワークリーム、そしてパスタまで入っています。ジューシーで軽く揚げた角切りの牛肉… 続きを読む

ストラタと呼ばれるこの重ねパンキャセロールは、平日の夕食に最適です。残り物や野菜の付け合わせを使って簡単に作れます。肉、パンの角切り、チーズ、野菜を重ね、卵カスタードをかけてオーブンで焼くだけです。このレシピでは、 続きを読む

• 充填
• 豚肉
• グリルしたケール
• グリルした桃のブールブランソースとウイスキー添え

ジューシーな豚ヒレ肉のロール焼きに、マッシュルーム、コーンブレッド、ニンニク、スモークソーセージを添え、カリッと焼き上げたケールの上に盛り付け、焼き桃とウイスキーで作った甘酸っぱいブールブランバターソースをかけて提供します。 続きを読む

• トーストと卵
• デンバーオムレツ
• ほうれん草入りオムレツ
• ソーセージとマッシュルームのオムレツ

特別な朝食にしたいなら、大切な人にトーストに乗せたオムレツを振る舞ってみてはいかがでしょう。作り方は簡単なのに、見た目も美しく、見栄えも抜群です。厚切りの食パンの中央から中身をくり抜き、カリッとした縁を残してトーストすれば完成です。 続きを読む

タンパク質、食物繊維、ビタミンが豊富なヘルシーな朝食で一日をスタートしましょう。エネルギーが長時間持続します。おすすめは、きのこ、野菜、チーズが入ったオムレツに、全粒粉トーストと新鮮なフルーツを添えたものです。 続きを読む

大切な人に、美味しいアイルランド料理をご馳走しましょう。牛ヒレ肉を、ギネスビールをベースにした濃厚なグレービーソースで、野生キノコ、玉ねぎ、ニンジンと共にじっくりと煮込み、柔らかくジューシーに仕上げます。ソースにとろみをつけたら、バターで仕上げてください。野菜を添えてお召し上がりください。 続きを読む

リーキ、各種野生キノコ、白ワインが、このクリーミーなリゾットに豊かで奥深い味わいを与えています。そして、このスロークッカーレシピの最大の利点は、ブイヨンを一度にすべて注ぎ込めるので、少しずつ加える必要がないことです。 続きを読む

このスパイシーなインド風赤レンズ豆スープは、スロークッカーを使えば手軽に作れるのに、まるで何時間もかけてじっくり煮込んだかのような濃厚な味わいです。その秘密は、スパイスと乾燥キノコ（椎茸など、種類は問いません）にあります。 続きを読む

ピザは、美味しさと健康を両立させ、新鮮な葉物野菜を食生活に取り入れるのに最適な方法です。ルッコラ、ラディッキオ、エンダイブを爽やかなバルサミコドレッシングで和えた風味豊かなトッピングは、さらに爽やかさを添えてくれます。 続きを読む

スパゲッティには、玉ねぎとマッシュルームをじっくり30分ほど炒めて風味を染み込ませたソースが添えられています。こうすることで、油を過剰に使うことなく、料理に深みが加わります。マッシュルームソースと全粒粉パスタの組み合わせは、まさに絶品です。 続きを読む

定番のフィラデルフィアチーズケーキは、ジューシーな薄切り牛肉ととろけるチーズをたっぷりと長いホーギーバンに挟んだ絶妙な組み合わせです。ファストフードであるため、伝統的には安価な牛肉の部位が使われ、 続きを読む

その名前とは裏腹に、伝統的な七面鳥の詰め物は七面鳥とは別に焼かれ、付け合わせとして提供されます。こうすることで詰め物の準備が簡単になり、量も増えます。アメリカの伝統的な感謝祭料理であるこの詰め物は、七面鳥とは別に焼くことができます。 続きを読む

グルテンフリー食を実践している方を含め、すべてのゲストに喜んでいただけるよう、グルテンフリーのライ麦パンとコーンブレッドを使った美味しい詰め物をホリデーシーズンの七面鳥料理に添えてみませんか。どちらのパンもスーパーのグルテンフリーコーナーで見つけることができます。 続きを読む

この副菜には、バター、鶏がらスープ、卵を除けば、伝統的なパンの具材のほとんどすべてが含まれています。緑茶はここでは場違いに思えるかもしれませんが、その独特の風味は鶏がらスープの代わりとして最適です。 続きを読む

とろけるフォンティーナチーズと濃厚なホワイトチェダーチーズの層が、このパン詰め物を伝統的なホリデーターキーの付け合わせとは一線を画し、特別なものにしています。チーズの他に、香り高い野生のキノコ（数種類使うのがおすすめです）がパン詰め物の風味を引き立てます。そのため、その後… 続きを読む

この濃厚なポレンタキャセロールは、風味豊かなキノコとクリーミーなチェダーチーズの絶妙な組み合わせが特徴です。数種類のキノコを加えることで、さらに風味が引き立ちます。クレミニ（ブラウンマッシュルーム）、ポルチーニ茸など、少なくとも2種類を選んでください。 続きを読む

数種類のキノコ、野菜ブイヨン、そしてほんの数さじの辛口赤ワインで作られたこの軽いグレービーソースは、驚くほど香りが高く、豊かで複雑な味わいが楽しめます。ベジタリアンも肉好きもきっと気に入るでしょう。麺類、ポテトサラダ、 続きを読む

日曜日のブランチに、家族みんなで楽しめるふわふわのダッチベイビーマッシュルームパンケーキはいかがですか？4人分です。フライドポテト、チョリソーソーセージ、目玉焼きを添えれば、満足のいく食事になります。マッシュルームパンケーキを液体に浸して、 続きを読む

このレシピは、牛肉と野菜を煮込んだフランスの定番料理、ブフ・ブルギニョンを、贅沢なベジタリアン料理に変身させます。数種類のキノコを組み合わせることでソースの風味が増し、うま味が加わります。 続きを読む

マッシュルーム、ブルーチーズ、フレッシュパセリを使ったこのフリッタータは、ブランチに洗練された雰囲気を添えてくれます。オーブン対応のフライパンが必要です。マッシュルーム、ヒラタケ、または 続きを読む

このスパイシーなマッシュルームのソテーは、ホリデーシーズンの食卓で大人気間違いなしです。数種類のマッシュルームを使用することで、より豊かで濃厚な味わいを実現し、ニンニク、コリアンダー、クミン、オールスパイスといったスパイスが絶妙なハーモニーを奏でます。 続きを読む

柔らかくクリーミーなポレンタに、オリーブオイル、ニンニク、香り高いローズマリーでソテーしたキノコを添えていただきます。より複雑で豊かな風味にするには、マッシュルーム、ヒラタケ、そして…など、数種類のキノコを混ぜて使うと良いでしょう。 続きを読む

ポレンタは水と生クリームでじっくり煮込み、最後にすりおろしたフォンティーナチーズを混ぜ合わせることで、非常に柔らかくクリーミーな仕上がりになります。クリーミーなソースで煮込んだきのこを添えてお召し上がりください。より複雑なきのこの風味を楽しみたい場合は、数種類のきのこを使うと良いでしょう。 続きを読む

このキッシュはパイ生地を使わずに作られていますが、伝統的なパイ生地の代わりに軽いパルメザンチーズのクラストを使っているので、美味しさは劣りません。さらに、揚げたマッシュルーム、エシャロット、ベーコンを、とろりとした卵カスタードに混ぜ込んだ組み合わせは… 続きを読む

このクリーミーなマッシュルームグレービーは、マッシュポテト、ローストターキー、ミートローフによく合います。より豊かで複雑な風味を出すには、数種類のキノコを使うのがおすすめです。 続きを読む

スロークッカーで作る玄米ピラフは、特にふっくらとしてホロホロとした食感になり、コンロで作るよりも早く調理できます。バターでソテーしたキノコ（風味を豊かにするために数種類使うのがおすすめです）を加えると、素晴らしい風味が加わります。ご飯に以下の材料を加えてください。 続きを読む

モリーユ茸は最も美味しいキノコの一つであり、春の訪れを告げる儚い兆しでもあります。このフライパン一つでできる鶏肉とキノコのソース料理は、キノコの季節の幕開けにぴったりの一品です。ジューシーで黄金色に焼き上がった鶏もも肉を、クリーミーなソースでじっくりと焼き上げます。 続きを読む

鮭をグリルした後、身をほぐして、揚げた野生キノコと新鮮なハーブを添えた焼き芋の皮の上に前菜として盛り付けます。この味の組み合わせは、特に様々な食材を混ぜて用意すれば、誰からも喜ばれるでしょう。 続きを読む

楽しい夜を過ごした後は、温かくて風味豊かなスープほど心身を癒してくれるものはありません。スパイシーでスモーキー、酸味があり、クリーミーな味わいが楽しめます。それらが絶妙に調和し、すぐにリラックスできる完璧な味の組み合わせを生み出します。スープ - 続きを読む

• ピキージョペッパーペースト
• 焼きトマト
• マッシュルームタプナード
• モッツァレラバー

ゲストには、ワインのおつまみとして数種類のモッツァレラチーズを用意しましょう。スライスチーズだけではなく、追加のスナックも用意して、トーストしたスライスチーズで作るクロスティーニやイタリアンサンドイッチを自分で作れるようにしましょう。 続きを読む

この贅沢な料理を作るのに必要な材料はたった5つ。フィレミニョンステーキ、炒め用バター、エシャロット、マッシュルーム、そしてソース用の赤ワインです。厚底の鋳鉄製フライパンで焼くのが最適です。ステーキは… 続きを読む

チキンマレンゴはシーフードで作られることが多いですが、このシンプルなレシピでは、シーフードの代わりにマッシュルームを使います。揚げた鶏むね肉を、マッシュルーム、トマト、ピーマンを使った濃厚なラグーソースで和えます。仕事帰りの手軽な夕食にぴったりです。きっと気に入っていただけるでしょう。 続きを読む

• 崩れやすいパイ生地
• キッシュ

ヴァレリー・ベルティネリのキッシュは、濃厚な味わいと食感の組み合わせが魅力です。とろけるようなサクサクのパイ生地と、繊細なクリームの中に野菜のフィリングが入っています。フィリングには、グリュイエール、チェダー、パルメザンの3種類のチーズが使われています。野菜のフィリングには、 続きを読む

きのこのミックスがオムレツに特別な風味を加えます。使うきのこの種類が多いほど、フリッタータの風味は豊かになります。オムレツ用にオーブン対応のフライパンを用意します。きのこは、ネギと香味野菜と一緒にフライパンで炒めます。 続きを読む

フリッタータは、冷蔵庫にあるものを何でも使い切れる完璧な朝食料理です。このレシピでは、マッシュルームがアスパラガス、玉ねぎ、ジャガイモ、グリーンオリーブ、ピーマンの詰め物、そして焼き上げた…と見事に調和します。 続きを読む

このイタリア料理はわずか30分で完成し、シチリア産マルサラワイン由来の濃厚で華やかな風味が魅力です。薄切りの仔牛肉をバターとオリーブオイルを混ぜたもので最初に揚げて作ります。 続きを読む

• シャトーブリアンとワイン風味のマッシュルームソース
• マッシュポテト

シャトーブリアンはロマンチックなディナーにぴったりの一品です。牛ヒレ肉の中央部分の小さな部位を使い、2人分です。まず肉をフライパンで全面がこんがりと焼き色がつくまで焼き、それから… 続きを読む

普通のインスタントラーメンを美味しいタイ風料理に変身させましょう。麺の他に、冷凍炒め物ミックス、細切りにしたグリルチキン、そして仕上げにクリーミーなピーナッツバターが必要です。 続きを読む

このヴィーガンソーセージは見た目も味も本物の肉そっくりですが、豆で作られています。肉の健康的な代替品として、タンパク質と食物繊維が豊富です。ピント豆の他に、キノコや様々なスパイスも含まれており、 続きを読む

• ケーキ
• ローストトマトサルサ チリ・デ・アルボル添え

ソペスは、様々なトッピングを乗せたトウモロコシのトルティーヤで作る、人気のメキシコの屋台料理です。トルティーヤは、メキシコ産のトウモロコシ粉であるマサハリナと水を混ぜ合わせたシンプルな生地で作られています。油をひいたフライパンで揚げて、伝統的なメキシコ料理と一緒に召し上がってください。 続きを読む

• スープ
• 中華風鶏がらスープ

この酸辣湯は濃厚でコクがあり、アジア料理店で食べるような美味しさです。ムアルキノコ、生姜、豚肉、タケノコ、醤油、豆腐、卵、米酢で作られており、米酢が心地よい酸味を加えています。 続きを読む

マルサラソースは、牛肉、ラム肉、豚肉、鶏肉など、どんな肉料理にもよく合います。玉ねぎ、ニンニク、スライスしたマッシュルーム、とろみ付け用の少量の小麦粉、ビーフブロス、そして最も重要な材料である赤ワインのマルサラで作られ、ソースに深みのある風味を加えます。 続きを読む

美味しくてジューシーなブロッコリーキャセロールを簡単に作る方法をご紹介します。材料は、ブロッコリーの小房（冷凍の場合はさっと湯通ししたもの）、マヨネーズ、すりおろしたチェダーチーズ、缶詰のクリームマッシュルームスープ、卵です。すべての材料をボウルに入れて混ぜ合わせるだけです。 続きを読む

鶏むね肉に小麦粉をまぶし、きつね色になるまでフライパンで焼き、残った肉汁でクリーミーなマッシュルームソースを作ります。クリームチーズを加えることで、ソースに特別なクリーミーな食感が加わります。戻る - 続きを読む

• トッピング
• インゲン豆とソース

このキャセロールは、どんな祝日の食卓にもぴったりの一品です。美味しくてヘルシーな上に、カリカリの玉ねぎのトッピングで見た目も抜群です。さっと湯通ししたインゲン豆をクリーミーなマッシュルームソースで和え、カリカリの玉ねぎをトッピングし、さらに… 続きを読む

皮なしの鶏むね肉を、缶詰のトマトピューレ、ピーマン、ブロッコリー、玉ねぎ、マッシュルーム、タイムを混ぜ合わせた野菜ミックスでじっくり煮込み、旨味と風味をたっぷりと吸い込ませます。こうして出来上がるのは、タンパク質が豊富で、ボリューム満点のヘルシーな一品です。 続きを読む

• サツマイモとカボチャのフィリング
• マッシュルームソテー
• グラウンドバイソン
• タコスバー

タコスバーは、大人数の友人との夜の外出にぴったりの解決策です。美味しくて楽しいだけでなく、みんなが自分好みの前菜を作れるのも魅力です。テーブルにたくさんのカップやボウルを並べ、それぞれに様々な具材やトッピングを詰めましょう。 続きを読む

これはイギリスのビーフウェリントンのアレンジ版で、肉の代わりにジューシーなロブスターの尾を使っています。ソテーしたほうれん草と香り高いキノコと共に、ロブスターの尾をパイ生地で包み、焼き上げると、美味しい一品に仕上がります。 続きを読む

パントリーにパスタ、缶詰のマッシュルーム、市販のブイヨン、無糖練乳、そして各種調味料や乾燥ハーブがあれば、美味しいパスタが作れます！食材を買いに行けない時にぴったりの方法です。 続きを読む

アルトン・ブラウンは、人気の大学料理を、エビとキノコをアルミホイルで包んだ豪華な自家製ラーメンに変身させました。その見事な盛り付けと絶妙な味は、誰もが魅了されることでしょう。インスタント麺、乾燥キノコ、そして… 続きを読む

• テトラッツィーニキャセロール
• 鶏むね肉のゆで汁

テトラッツィーニは、鶏肉、野菜、きのこ、麺を滑らかなチーズソースで煮込んだアメリカのキャセロール料理です。鶏肉、カリフラワー、卵麺はそれぞれ別に茹で、きのこベースのソースを作ります。そして、すべての材料を… 続きを読む

きのこ入りワイルドライスは、肉料理の付け合わせとして、または風味豊かなベジタリアン料理として単独で召し上がれます。より複雑な風味を楽しみたい場合は、数種類のきのこを混ぜてバターで炒めてください。 続きを読む

メキシカンナチョスは、大人数で楽しむ前菜として最も人気のある料理の一つです。スポーツ観戦をしながらの友人との集まりでも、メインコースを待つ間の軽食でも、どんな場面でも間違いなく喜ばれる一品です。ジューシーなナチョスを作るには、 続きを読む

このなめらかなリゾットには、ポルチーニ、椎茸、ヒラタケ、マッシュルームの4種類のキノコが使われています。香りは格別です！キノコの濃厚な風味は、甘いバターナッツスクワッシュと完璧に調和しています。スパイスと米でじっくり煮込んでいます。 続きを読む

とろけるチーズとミートソースがたっぷり詰まった、食欲をそそるこのロールパンは、伝統的なラザニアとは一味違った楽しい一品で、味も作り方も誰もがきっと満足できるでしょう。チーズフィリングは、リコッタチーズ、パルメザンチーズ、モッツァレラチーズ、卵、スパイスで作られています。 続きを読む

茹でたイタリアのニョッキは、素晴らしい野生キノコのラグーソースと共に提供され、料理に豊かで複雑な風味を与えます。このレシピでは市販または調理済みのニョッキを使用し、ラグーソースは野生キノコと 続きを読む

揚げキノコの最大の秘訣は、傘の部分をバターで炒めると格段に美味しくなることです。どんな野生キノコを使っても、豊かで複雑な風味に満ちた、驚くほど香りの良い料理が出来上がります。調理時間は約15分です。 続きを読む

米と豆は、アメリカで人気のある、ボリューム満点でヘルシーなベジタリアン料理です。主な材料は2つ共通していますが、その他の材料は地域によって異なります。例えば、カリフォルニア風の米と豆は 続きを読む

これらのケバブは、様々な種類のキノコ、できれば野生のキノコを使って作られ、その素晴らしい香りが料理に染み込みます。串には、マリネしたペッパーデューペッパー（チェリーペッパーに似た南アフリカ原産の品種）が刺されています。 続きを読む

この料理は準備に30分もかかりません。クスクス自体はほんの数分で蒸し上がります。そして、ヒラタケとネギを炒めるのにかかる時間はわずか10分ほどです。グリルした野菜は格別な風味と香りをまとい、… 続きを読む

この美味しいピラフのレシピは、残ったご飯を使い切りたいときにとても役立ちます。小麦を事前に炊いておけば、あっという間に美味しくてヘルシーな料理に仕上がります。あとは炒めるだけです… 続きを読む

豆はベジバーガーの肉の完璧な代替品です。タンパク質も豊富で、パティ状に成形でき、特にクルミと組み合わせるとバーガーに素晴らしい風味を加えます。潰した豆を混ぜ合わせます。 続きを読む

きのこのコロッケは2段階で作ります。まず、とろみのあるきのこの混合物を茹で、固まったらコロッケの形を作り、パン粉をまぶして揚げます。使うきのこの種類が多ければ多いほど、より面白く、そして―― 続きを読む