時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 2

ロブスターの身をグリルしたフィレミニョンステーキと共に、温かいマッシュルームサラダの上に盛り付け、美味しいハーブバターソースをたっぷりとかけた一品。レストランのような豪華な見た目ながら、特別な日やロマンチックなディナーに、ご家庭でも簡単に作ることができます。

材料：

ロブスター

• 活ロブスター2尾（各700g）
• ひまわり油大さじ2杯
• レモン半分

ステーキとマッシュルーム入りの温かいサラダ

• フライパンに塗るひまわり油
• フィレミニョンステーキ2枚、各110グラム。
• バター大さじ1
• 新鮮なタイムの小枝4本
• ズッキーニ半分をさいの目に切る
• 小さめのカリフラワーの小房 3/4カップ
• 薄切りにしたマッシュルーム0.5カップ
• プラムトマト1個（さいの目切り）
• ほうれん草0.5カップ（茎は取り除く）

ロブスターソース

• 辛口白ワイン1カップ
• バター大さじ3
• 刻んだ新鮮なチャイブ小さじ2杯
• 刻んだイタリアンパセリ小さじ2
• 刻んだタイムの葉小さじ2杯

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ロブスター、 ロブスター、 レモン、 牛肉、 タイム、 トマト、 キノコ、 バター、 白ワイン

おすすめします

準備：

ステップ1
• ロブスター:
  
  中くらいの鍋に水を入れて沸騰させる。屋外グリルを強火に予熱する。
ステップ2
• 大きなシェフナイフを使って、ロブスターの頭を半分に切ります。次に、ロブスターを真ん中から半分に切ります。もう一方のロブスターも同様に切ります。
ステップ3
• 両方のロブスターから爪を取り外し、5分間茹でます。茹で上がったらすぐに氷水に浸して加熱を止めます。爪の身が崩れないように注意しながら、殻を割って中身を取り出します。
ステップ4
• ロブスターの尾の半分にひまわり油の半分を塗り、塩コショウで味付けし、身を下にしてグリルで焼きます。必要に応じてひっくり返しながら、身がしっかりして火が通るまで約4分焼きます。1分ほど休ませてから、身を殻から取り出して食べやすくし、レモン汁を絞り入れて温かく保ちます。その間に、爪に残りの油を塗り、塩コショウで味付けします。柔らかくなり、中まで温まるまで、片面約1分ずつグリルします。温かく保ちます。
ステップ5
• ステーキとマッシュルーム入りの温かいサラダ:
  
  中型の鋳鉄製フライパンにひまわり油をひき、中強火で熱します。ステーキに塩こしょうで味付けをします。焼き色がつくまで約3分焼きます。ステーキを裏返し、フライパンにバターとタイムを加えます。ステーキにバターを塗り（風味を染み込ませるため）、ミディアムレアになるまでさらに約3分焼きます。
ステップ6
• ステーキをフライパンから取り出し、冷まします。火加減を中火に落とします。ズッキーニ、カリフラワー、マッシュルームをフライパンに加え、柔らかくなるまで約3分間、優しくかき混ぜながら炒めます。トマトとほうれん草を加え、ほうれん草がしんなりするまで優しくかき混ぜます。塩とコショウで味を調えます。
ステップ7
• ロブスターソース:
  
  小さめのフライパンにワインを注ぎ、中強火で煮立たせる。半量程度になるまで煮詰めたら火から下ろし、バターを大さじ1ずつ加えながら、ソースが滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。チャイブ、パセリ、タイムを加え、塩コショウで味を調える。
ステップ8
• ステーキとマッシュルームサラダを2つの皿に分けます。それぞれの皿にロブスターの尾の半分2切れと爪2本を乗せ、ロブスターの上にソースをかけます。

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