ロブスター
ロブスターを食材としたレシピ集。
閲覧数: 814ロブスターの身は、グリルしたフィレミニョンステーキと共に、温かいマッシュルームサラダの上に盛り付けられ、全体に美味しいハーブバターソースがかけられています。この贅沢な料理はレストランの味のようですが、ご家庭でも簡単に作ることができます。 続きを読む
閲覧数: 499カリッと揚げたトストーネスに、ジューシーなロブスターサラダとパームハートを添えて。マンゴーピューレ、ココナッツミルク、スコッチボネットペッパーを使ったドレッシングが、サラダにトロピカルな風味を添えています。絶品のカリブ風前菜です。 続きを読む
閲覧数: 370「どのパーティーにもデビルドエッグは欠かせないと思うけど、私のこの前菜のアレンジはちょっと違うの」とミシェル・ラグシスは語る。「ロブスター入りの卵なのよ。ニューイングランド風デビルドエッグが食べたいなら、中身は絶対に…」 続きを読む
閲覧数: 831ロブスターの尾は、蒸したり、オーブンで焼いたり、グリルしたり、ブロイラーで焼いたりと、さまざまな方法で調理できます。ブロイラーで焼く方法は、完璧に火が通り、柔らかく、焼き過ぎないロブスターを作るのに最適であることが証明されています。このクイック - 続きを読む
閲覧数: 1,720フランス風ロブスターテルミドールに関しては、シェフの間では2つの陣営に分かれています。ベシャメルソースを詰めることにこだわるシェフもいれば、卵黄ソース、つまりとろりとした風味豊かなカスタードソースで作るシェフもいます。「私はベシャメルソースが素晴らしいと思います。 続きを読む
閲覧数: 1 179これまで生きたロブスターをさばいてグリルしたことがない方でも、この手順ガイドに従えば、初めてでもうまくできます。作業中はかなり汚れるので、ペーパータオルをたくさん用意し、大きなナイフも準備しておきましょう。 続きを読む
閲覧数: 5,575このレシピを使えば、一流レストランで味わえるようなロブスタービスク（前菜スープ）が簡単に作れます。必要なのは、蒸した1キログラムのロブスター2尾。尾と爪の身は盛り付け用に取っておき、残りの部分を調理に使います。 続きを読む
閲覧数: 3 127これはイギリスのビーフウェリントンのアレンジ版で、肉の代わりにジューシーなロブスターの尾を使っています。ソテーしたほうれん草と香り高いキノコと共に、ロブスターの尾をパイ生地で包み、焼き上げると、美味しい一品に仕上がります。 続きを読む
閲覧数: 6 313ロブスターの身とコーンを添えた茹でパッパルデッレのレシピ。パスタ、肉、野菜を、魚介のブイヨン、白ワイン、クリーム、トマトペースト、スパイス、ハーブで作ったソースで煮込みます。 続きを読む
