プランテンのトストーネス、カリブ海産ロブスターとパームハートのサラダ添え
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 1603、 総脂質 134 G.、 飽和脂肪 20 G.、 タンパク質 53 G.、 炭水化物 58 G.、 ファイバ 9 G.、 コレステロール 360 mg、 ナトリウム 1851 mg、 砂糖 27 G.
カロリー 1603、 総脂質 134 G.、 飽和脂肪 20 G.、 タンパク質 53 G.、 炭水化物 58 G.、 ファイバ 9 G.、 コレステロール 360 mg、 ナトリウム 1851 mg、 砂糖 27 G.
カリッと揚げたトストーネスに、ジューシーなロブスターとパームハートのサラダを添えて。マンゴーピューレ、ココナッツミルク、スコッチボネットペッパーを使ったトロピカルドレッシングが風味を添えます。特別な日にぴったりのカリブ風前菜です！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ロブスター
- 玉ねぎ1個（皮をむき、4等分に切る）
- ローリエ1枚
- 黒胡椒8粒
- 粗塩1/4カップ
- カリブ海産ロブスター 2尾 600g
給油
- マンゴー1個（皮をむいて刻む）
- スコッチボネットペッパー1個（種を取り除き、刻む）
- 青ネギ2本（緑の部分のみ）
- 新鮮なコリアンダー（葉）半束
- 無糖ココナッツミルク1カップ
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
- ライム2個分の果汁
サラダ
- 揚げ物用植物油
- 青いバナナ2本
- ヤシの芽の缶詰1缶（すすぎ洗い済み）
- 赤玉ねぎ半分、薄切り
- 盛り付け用にコリアンダーの葉1/4カップ
- ライムのくし切り（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 玉ねぎ、ローリエ、黒胡椒、塩を水を入れた大きめの鍋に入れます。沸騰させてからロブスターを約8分間茹でます。ロブスターを鍋から取り出し、冷まします。
- 給油:
すべての材料をミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜます。味見をして、必要に応じて塩コショウで味を調えます。 - 深めの鍋に植物油を2インチ（約5cm）注ぎ、375°F（190°C）に熱します。プランテンの皮をむき、斜めに1/4インチ（約6mm）の厚さにスライスします。プランテンを数回に分けて、カリッとするまで約5分間揚げます。キッチンペーパーで油を切り、塩で味付けします。
- ロブスターをきれいに洗い、身を厚さ0.5cmにスライスする。ヤシの芽を厚さ0.5cmの輪切りにする。
- ボウルにロブスターの身、パームハート、玉ねぎを入れ、ドレッシングを少々加えて優しく混ぜ合わせます。味見をして塩で味を調えます。皿にプランテンのスライスを数枚並べ、その上にサラダをのせます。コリアンダーの葉を添え、ライムのくし切りを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 揚げ物 / パーティー料理 / 前菜 / 魚料理の前菜 / フードネットワーク - レシピ / カリブ料理
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