ルッコラサラダ添えの焼きマス
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 450、 総脂質 26 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 44 G.、 炭水化物 8 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 115 mg、 ナトリウム 628 mg、 砂糖 - G.
カロリー 450、 総脂質 26 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 44 G.、 炭水化物 8 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 115 mg、 ナトリウム 628 mg、 砂糖 - G.
一人前は、内臓と骨を取り除いたマス一匹分を使用。魚にレモン汁をかけ、蓋をせずにオーブンで焼き上げ、ルッコラ、大根、セロリ、ピクルスにした唐辛子、パームハートを添えたジューシーなサラダにクルトンをトッピングして提供します。サラダドレッシングは、オリーブオイル、レモン汁、唐辛子のマリネ液を混ぜ合わせます。その爽やかな酸味が、風味豊かなルッコラと柔らかいマスによく合います。白ワインと一緒に、軽めの夕食にぴったりです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ1.5杯＋型に塗る分
- 骨を取り除いたマス4匹（1匹あたり約280g）、頭、ヒレ、尾は除去済み
- レモン1個分のすりおろした皮と果汁
- ルッコラ4カップ（約110g）
- 大根4本、薄切り
- 大きなセロリの茎1本を薄切りにする
- 缶詰のヤシの芽（400g）1缶（水気を切って刻む）
- 新鮮なパセリ 0.5カップ
- ペッパデューペッパーのピクルス1/4カップ（粗みじん切り）＋瓶詰めの漬け汁小さじ2～3杯
- 刻んだ新鮮なチャイブ大さじ2杯
- 脂肪分ゼロのクルトン 0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの上段と下段にラックをセットし、220℃に予熱します。縁付きの天板2枚にオリーブオイルを塗ります。魚をペーパータオルで軽く叩いて水気を拭き取り、天板に移します。魚の覆いを外し、皮を下にして置きます。レモン汁の半分を振りかけ、塩コショウで味付けします。天板を途中で回転させながら、魚に火が通るまで約10分焼きます。
- 一方、大きめのボウルにルッコラ、ラディッシュ、セロリ、パームハート、パセリ、ピーマンを入れます。オリーブオイル、レモンの皮、残りのレモン汁、ピーマンの漬け汁を加え、塩コショウで味を調え、よく混ぜ合わせます。魚をサラダと一緒に盛り付け、チャイブとクルトンを添えてください。
注記
魚屋にマスをさばいて下処理をしてもらうよう頼んでください。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 野菜とキノコ / 魚介類 / サラダ / 葉物サラダ / フードネットワーク - レシピ
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