オートミール衣で揚げたマス

投票数： 1

時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

マスの切り身をオートミールの衣でフライパンで焼くと、柔らかくジューシーな身の下に、驚くほどサクサクとした衣ができ、骨からほろりと身が離れます。同じフライパンで、少量の赤ワインビネガーを煮詰めて魚にかけます。ベーコンとニンニクで炒めたネギも、美味しい付け合わせになります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

28g入りインスタントオートミール4袋（約1と1/3カップ）
大きな卵1個
牛乳3/4カップ
厚切りベーコン4枚を薄切りにする
ネギ2本を薄切りにして半月形にする
ニンニク2かけ（潰したもの）
刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ
皮なしのマス切り身4枚（1枚あたり140g）。
エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
赤ワインビネガー1/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：マス、卵、牛乳、ネギ、ワインビネガー、ベーコン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを150℃に予熱し、フードプロセッサーでオートミールを粗みじんにする。浅い皿に移し、塩とコショウで味を調える。別の浅いボウルに卵と牛乳を入れて混ぜ合わせる。
大きめのフライパンを中火にかけ、ベーコンがカリカリになるまで約8分間焼きます。キッチンペーパーを敷いた皿に移します。フライパンから溶け出した脂を大さじ2杯分だけ残して、残りは別のボウルに移します。フライパンにネギとニンニクを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで約5分間炒めます。パセリ、ベーコン、塩、黒コショウで味を調え、温かいままにしておきます。

天板にペーパータオルを二重に敷きます。マスをオートミールにまぶし、卵液にくぐらせ、再びオートミールにまぶして、全体に衣をつけます。別の大きなフライパンに、残りのベーコンの脂とオリーブオイルを入れ、中強火で熱します。
マスの切り身を数枚ずつ、片面がこんがりと焼き色がつくまで約3分揚げ、裏返してさらに約2分、火が通るまで揚げます。用意しておいた天板に移し、オーブンで保温しておきます。鍋に酢を加え、沸騰させます。マスをネギと酢ドレッシングをかけてお召し上がりください。

カテゴリー:

レシピ / 健康的な食事 / 食物繊維が豊富な料理 / ヘルシーな夕食 / パン / フードプロセッサー / メインコース / 魚介類 / フードネットワーク - レシピ

類似レシピ