ポテトパン粉で揚げた魚、マンゴーサルサ添え

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時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 4

この手早く作れる料理は、エキゾチックな見た目と素晴らしい風味で人々を魅了します。カリカリのパン粉をまぶした白身魚は、カリブ風サルサと一緒に提供されます。インスタントマッシュポテトは、スナッパーの衣のベースとして最適です。魚の切り身は小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、ポテトフレーク、ライムの皮、カイエンペッパーの混合物でコーティングします。油で揚げると、表面のフレークは非常にカリカリになります。甘いマンゴー、ピリッと辛いハラペーニョ、爽やかなライム、スパイシーなコリアンダーで作った、さわやかでジューシーなサルサと一緒に魚を召し上がってください。新しい味の組み合わせを求める人にはぴったりの組み合わせです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

魚

皮なしストライプドバスの切り身4枚（各170g）
インスタントマッシュポテト1カップ
ライム1個分の皮を細かくすりおろしたもの
カイエンペッパー小さじ1
大きな卵2個
小麦粉1カップ
揚げ物用植物油

サルサ

熟したマンゴー1個（角切り）
ハラペーニョ1個（種を取り除き、細かく刻む）
小ぶりの赤玉ねぎ1個をみじん切りにする
ライム1個分の果汁
刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ2杯＋盛り付け用に少々
大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：スズキ、サルサソース、マンゴー、ハラペーニョ、挽いたカイエンペッパー、ライムジュース、コリアンダー

レシピ通りに料理を作る：

サルサを用意するボウルにマンゴー、ハラペーニョ、玉ねぎ、ライムジュース、コリアンダー、塩小さじ1を入れ、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。
魚を準備する浅いボウルに、乾燥インスタントポテト、ライムの皮、カイエンペッパー、塩小さじ2、黒コショウ小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせます。別のボウルに卵を割り入れ、よく混ぜます。さらに別のボウルに小麦粉を入れ、塩と黒コショウで味を調えます。魚の切り身をそれぞれ塩を混ぜた小麦粉にまぶし、卵液にくぐらせ、最後にポテトミックスを全体にまんべんなくまぶします。