ギリシャ風スコルダリアディップ、ベイクドポテトと揚げ魚添え
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 2
複雑： 簡単に
分量： 2
写真付きのギリシャ料理の詳しいレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 洗浄済みのワカサギ450g
- 小麦粉1/2カップ
- セモリナ粉1/4カップ
- 塩と挽きたての黒胡椒で味を調える
- バターミルク1カップ
- 揚げ物用キャノーラ油1リットル
- レモンのくし切り
- スコルダリアディップ（レシピは下記参照）
スコルダリア ディップソース：
- 皮付きのまま潰して焼いたジャガイモ2個（例：ラセット種）
- クリーム1カップ
- ニンニク6かけ（潰したもの）
- 塩と粗挽き黒胡椒で味を調える
- レモン汁1/4カップ
- 赤ワインビネガー1/4カップ
- オリーブオイル1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのボウルに、薄力粉1/2カップ、セモリナ粉、塩、コショウを入れ、よく混ぜ合わせます。魚をバターミルクの混合液に浸し、次に小麦粉の混合液に浸します。
中くらいの鍋か揚げ物鍋に油を8～10cmの深さまで熱し、魚がきつね色になりカリッとするまで揚げる。 - 魚を取り出し、余分な油を吸わせるためにペーパータオルにのせる。スコルダリアソースとレモンのくし切りを添えてお召し上がりください。
スコルダリアのディップソースについて： じゃがいもをふるいまたはプレス機に通し、ボウルに入れる。
生クリーム、すりおろしたニンニク、オリーブオイル、レモン汁、赤ワインビネガー、必要に応じて少量の水を加えて、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。塩とコショウで味を調えます。提供するまで冷蔵庫で冷やしておきます。
出来上がり量：約大さじ3杯
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