時間： 20分
複雑： 簡単に
量： 大さじ2.5杯

ギリシャ風ザジキディップソース - 詳細レシピ。

材料：

• プレーンヨーグルト（全乳または無脂肪）450g（0.5リットル）
• 温室栽培キュウリ 1本（種抜き、皮むき済み）
• 粗塩大さじ1＋小さじ1/2
• サワークリーム1/2カップ
• シャンパンビネガーまたは白ワインビネガー大さじ1
• レモン汁大さじ2杯（レモン1個分）
• 良質なオリーブオイル大さじ1
• すりおろしニンニク小さじ1.5
• 刻んだ新鮮なディル小さじ1.5
• ひとつまみの挽きたての黒胡椒

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ヨーグルト、 サワークリーム、 きゅうり、 ワインビネガー、 シャンパンビネガー、 レモン果汁、 ニンニク、 ディル

おすすめします

準備：

ステップ1
• ヨーグルトをガーゼまたはペーパータオルを敷いたザルに入れ、ボウルの上に置きます。キュウリをすりおろし、大さじ1杯の塩と混ぜ合わせます。ヨーグルトを別のザルに入れ、別のボウルの上に置きます。両方のボウルを冷蔵庫で3～4時間冷やし、水分を濾します。
ステップ2
• とろみがついたヨーグルトを大きめのボウルに移します。キュウリからできるだけ多くの果汁を絞り出し、ヨーグルトに加えます。
  
  サワークリーム、酢、レモン汁、オリーブオイル、ニンニク、ディル、塩小さじ1/2、コショウを加えて混ぜ合わせます。すぐに召し上がっても構いませんが、数時間冷蔵庫で冷やして味をなじませるのがおすすめです。冷やして、または常温でお召し上がりください。

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