ミートローフとザジキソースを詰めたギリシャ風ジャイロフラットブレッド
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時間： 3時間45分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
ミートローフとザジキソースを詰めたギリシャ風ジャイロフラットブレッド - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ひき肉にした若い子羊900g
- 中サイズの玉ねぎ1個をみじん切りにするか、粗くすりおろす。
- みじん切りニンニク大さじ1
- 乾燥マジョラム大さじ1
- 乾燥ローズマリー粉末大さじ1
- 粗塩小さじ2杯
- 黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/2
- ザジキソース（レシピは下記参照）
ザジキソース：
- プレーンヨーグルト 450g
- 中くらいのきゅうり1本、皮をむき、種を取り除き、細かく刻む。
- ひとつまみの塩
- ニンニク4かけ（潰したもの）
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- 赤ワインビネガー小さじ2
- 細かく刻んだミントの葉5～6枚
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- フードプロセッサーで玉ねぎを10～15秒間ピューレ状にし、キッチンタオルの中央にのせる。タオルの両端をまとめて、ほとんどすべての汁を絞り出す。絞り出した汁は捨てる。
玉ねぎをフードプロセッサーに戻し、ひき肉、ニンニク、マジョラム、ローズマリー、塩、コショウを加えて、約1分間、滑らかなペースト状になるまで撹拌します。フードプロセッサーのスイッチを切り、必要に応じてボウルの側面についたものをこそげ落とします。 - オーブンで調理する場合 ミートローフ次の手順を実行してください。
オーブンを160℃に予熱してください。
混ぜ合わせたものをローフ型に入れ、端までしっかりと押し込む。型を湯煎にかけ、60～75分間、混ぜ合わせたものが74～77℃になるまで焼く。オーブンから取り出し、余分な脂を捨てる。ローフ型を網の上に置き、アルミホイルで包んだレンガを肉の表面に直接置く。
15～20分ほど置いて、内部温度が80℃（175°F）に達するまで待ちます。スライスして、ピタパンにツァツィキソース、スライスした玉ねぎ、トマト、フェタチーズと一緒に盛り付けてください。 - 調理用 串刺しで次の手順を実行してください。
ひき肉をパンの形に成形し、その上にラップを2枚重ねて置きます（ラップの長さは最低でも46cm必要です）。ラップでしっかりと包み、中に空気が入らないようにします。
肉を完全に包み終えたら、ラップの両端を巻き込み、表面がしっかりと密閉されるまで押し込みます。中身が固まるまで、少なくとも2時間、または一晩冷蔵庫で冷やしてください。 - グリルを強火に予熱してください。
肉を串に刺します。肉の真下のトレーに、肉汁を受け止めるために、二つ折りにしたアルミホイルを敷きます。強火で15分間焼きます。
火力を中火に上げ、肉の中心温度が74℃（165°F）に達するまで、さらに20～30分間焼き続けます。火を止め、肉の中心温度が80℃（175°F）に達するまで、串に刺したままさらに10～15分間焼きます。 - 盛り付ける際は、薄切りにして、ザジキソース、刻んだ玉ねぎ、トマト、フェタチーズをフラットブレッドにのせる。
ザジキソース
ヨーグルトをキッチンタオルにのせ、両端を結んでボウルの上に吊るします。冷蔵庫で2時間水切りします。
スライスしたキュウリをキッチンタオルに包み、できるだけ水分を絞り出す。絞り出した水分は捨てる。中くらいのボウルに、水切りヨーグルト、キュウリ、塩、ニンニク、オリーブオイル、酢、ミントを入れて混ぜ合わせる。ジャイロのディップとしてお召し上がりください。密閉容器に入れて冷蔵庫で1週間まで保存できます。
出口: 大さじ1.5杯
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