時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 2 - 4

メキシコのケサディーヤは、カリッと揚げたトルティーヤにとろけるチーズをたっぷり詰めたものです。メインのチーズに加えて、より風味豊かに仕上げるために、柑橘系の果汁に漬け込んだ玉ねぎを加えます。具材を2枚のトルティーヤで挟み、ワッフルメーカーで焼きます。こうすることで、ケサディーヤの縁がさらにカリッと香ばしくなります。ケサディーヤには、スパイシーなチョリソー（皮を取り除いてフライパンで焼いたもの）、サワークリーム、トマトとアボカドのワカモレなど、メキシコの定番前菜を添えてお召し上がりください。

材料：

• 60グラム チョリソー用のソーセージミンチ
• 直径15～20cmの小麦粉トルティーヤ4枚。
• ライム1個分の果汁
• 小ぶりの赤玉ねぎ1/4個を薄切りにする
• 粗塩ひとつまみ
• 植物油小さじ1杯＋トルティーヤに塗るための追加分
• すりおろしたチェダーチーズ2/3カップ
• ワカモレ そしてサワークリームを添えて
• 特殊装備ワッフルメーカー

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

トルティーヤ、 チョリソソーセージ、 チェダーチーズ、 ワカモレソース、 赤玉ねぎ、 ライムジュース、 サワークリーム

おすすめします

準備：

ステップ1
• 小さめの非反応性ボウルに、ライムジュース、玉ねぎ、塩を入れます。室温で約15分間、時々かき混ぜながら、玉ねぎがピンク色になるまで置いておきます。
ステップ2
• 中火強に熱した中型のノンスティックフライパンに植物油を入れ、チョリソーを加えて木べらでほぐしながら、焼き色がつくまで約3分間炒める。
ステップ3
• ワッフルメーカーを中火強に予熱します。片面に2 トルティーヤ バターを塗って、乾いた面を上にして作業台に並べます。それぞれにチーズ1/3カップを振りかけ、次にピクルスにした玉ねぎを散らします。残りのトルティーヤを上に重ね、表面にバターを塗ります。
ステップ4
• ワッフルメーカーにケサディーヤを1枚置き、軽く押さえずに蓋を閉め、チーズが溶けてこんがりと焼き色がつくまで4～6分焼きます。残りのケサディーヤも同様に焼き、4等分に切ります。揚げたひき肉のトッピング、ワカモレ、サワークリームを添えてお召し上がりください。

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