時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 4

アヴゴレモノ（卵とレモンのドレッシングをかけたギリシャ風チキンスープ） - 詳細レシピ。

材料：

• 鶏がらスープ6カップ
• サフランひとつまみ、またはサフランパウダー
• ローリエ1枚
• レモン1個（皮をむいて細切りにする）、果汁大さじ4～5杯
• 卵2個カテゴリーCO
• CO卵の卵黄2個
• ホットソースを数滴
• 刻んだパセリひとつかみ
• 塩と挽きたての黒胡椒
• ピタチップス どのメーカーでも味も

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

レモン果汁、 卵、 ホットソース、 サフラン、 ローリエ、 ピタチップス、 パセリ

おすすめします

準備：

ステップ1
• スープにサフラン、ローリエ、レモンの皮を加えて沸騰させる。蓋をして5分間煮込み、火を止めてローリエとレモンの皮を取り除く。
ステップ2
• 卵と卵黄をレモン汁とホットソースと一緒に泡立て器で混ぜ合わせる。スープ1/2カップを加えて卵を温める。
  
  卵液をスープに混ぜ込み、弱火にしてとろみがつくまで4～5分ほどかき混ぜる。パセリ、塩、こしょうを加える。スープを器に注ぎ、ピタチップスを添える。

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