アヴゴレモノとオルゾパスタ（卵とレモンのドレッシングをかけたギリシャ風チキンスープ）
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時間： 30分
複雑： 簡単に
量： 6 前菜として
複雑： 簡単に
量： 6 前菜として
アヴゴレモノとオルゾパスタ（卵とレモンのドレッシングをかけたギリシャ風チキンスープ） - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鶏がらスープ2リットル
- オルゾパスタ2/3カップ
- 卵3個
- レモン1.5個分の果汁
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鍋に鶏がらスープを入れて沸騰させる。オルゾパスタを加え、火を弱めて蓋をせずに10～12分ほど煮込み、パスタが柔らかくなるまで火を通す。火を止めて鍋をコンロの上に置いておく。
- 卵を卵白と卵黄に分けます。清潔なボウルに卵白を入れ、泡立つまで2～3分ほど泡立てます。卵黄を加え、よく混ざるまでさらに2分ほど泡立てます。レモン汁を少しずつ加えながら、泡立て続けます。
熱い鶏がらスープを約3カップ、ゆっくりと注ぎ入れます（この時点で温度計を使って、スープの温度が160°Fより少し低いことを確認してください）。細く注ぎ入れながら、泡立て器でよく混ぜます。 - 木のスプーンか大きめのフォークを使って、オルゾパスタと残りの熱いスープをS字を描くように勢いよくかき混ぜます。次に、かき混ぜながら、卵とレモンの混合液を鍋に素早く注ぎ入れます。
鍋の中身を弱火で温め、スープにとろみがつき、泡が消えるまでS字を描くようにかき混ぜる。熱いうちに召し上がれ。
カテゴリー:
レシピ / スープ / ドレッシングをかけたスープ / パスタやシリアル入りのスープ / ギリシャ料理
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