ギリシャ風レモンチキンオルゾキャセロール
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時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 342、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 113 mg、 ナトリウム 655 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 342、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 113 mg、 ナトリウム 655 mg、 砂糖 3 G.
ジェフ・マウロのキャセロールは、爽やかな柑橘系の風味が特徴の伝統的なギリシャのスープ、アヴゴレモノにインスパイアされたものです。米粒のような形をしたオルゾパスタを、香ばしいレモンソースで、スパイスを効かせた鶏むね肉と共に焼き上げます。鶏肉は驚くほどジューシーで柔らかく、パスタは完璧なベルベットのような食感です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
オルゾ
- 鶏がらスープ3カップ
- 溶かしバター大さじ3
- 粗塩小さじ2杯
- コーンスターチ小さじ1
- 新鮮なディル2枝を細かく刻む
- レモン2個分の皮と果汁
- ニンニク1かけ（みじん切り）
- オルゾパスタ2カップ
チキン
- コリアンダーパウダー小さじ2
- 粗塩小さじ2杯
- 挽きたての黒コショウ小さじ2
- 骨なし皮なしの鶏むね肉（小）4枚
- レモン1個を厚さ0.5cmの薄切りにする。
- 刻んだ新鮮なパセリ大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱してください。
- オルゾ:
ボウルに、ブイヨン、バター、塩、コーンスターチ、ディル、レモンの皮、レモン汁、ニンニクを入れ、混ぜ合わせる。オルゾパスタを加える。 - チキン:
別のボウルにパクチー、塩、コショウを混ぜ合わせます。鶏肉全体に調味料をすり込みます。スープとオルゾパスタを混ぜ合わせたものを、22×32cmの耐熱ガラス皿に注ぎます。 - 鶏むね肉を加え、液体にほぼ完全に浸かるように斜めに置く。鶏むね肉の間にレモンのスライスを挟む。
- 蓋をせずに、鶏肉の中心温度が74℃（165°F）に達するまで35～40分焼きます。5分ほど冷まします。刻んだパセリを散らしてからお召し上がりください。
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