ギリシャ風レモンチキンとオルゾのスープ
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
このギリシャのレモンスープは、 アヴゴレモノ爽やかで心地よい風味があり、卵をスープに正しく混ぜ込めば、完璧なとろみになります。鶏がらスープには、レモン汁と卵の他に、オルゾパスタ、細かく裂いたグリルチキン、冷凍グリーンピースとニンジンのミックスが入っています。これらの材料のおかげで、スープは数分で出来上がります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ6カップ
- オルゾパスタ 0.5カップ
- 大きめの卵1個＋卵黄2個
- 絞りたてのレモン果汁大さじ5杯（レモン約1.5個分）
- 皮を取り除いたグリルチキン（細切り）1と3/4カップ
- 冷凍グリーンピースとニンジンのミックス1と1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に鶏がらスープを入れ、中強火で沸騰させる。オルゾパスタを加え、パッケージの表示時間より2分短く茹でる。
- 一方、ボウルに卵、卵黄、塩小さじ3/4、黒コショウ小さじ1/4を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。レモン汁を加えて混ぜます。火を弱火にし、スープをお玉で注ぎ入れ、もう一方の手で絶えず泡立てながら、ゆっくりと卵液に注ぎ入れます（調理のコツを参照）。
- 次に、残りのスープとオルゾパスタが入ったフライパンに、卵液を絶えずかき混ぜながら、一定の速度で注ぎ入れる。
料理のアドバイス
卵を煮込んでいるスープに入れる前に、温める（または温度を調整する）必要があります。そうしないと卵が固まってしまいます。まず、少量の熱いスープで卵を泡立て、それからゆっくりとスープに混ぜ入れてください。。 - 細かく裂いたグリルチキンをスープに加えます。火加減を中火にして、時々かき混ぜながら弱火で煮込みます。スープにとろみがつくまで、約4分間かき混ぜながら煮ます。グリーンピースとニンジンを加え、全体が温まるまで加熱します。
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