オルゾパスタとひよこ豆のサラダ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
このサラダはミント、バジル、ビネグレットドレッシングの爽やかな風味がたっぷりで、夏にぴったりです。軽やかでありながら満足感があり、タンパク質とジューシーな野菜がたっぷり入っています。茹でたオルゾパスタに缶詰のひよこ豆、ハーブ、甘いトマトを和え、赤ワインビネガーベースのドレッシングをかけます。ドレッシングは全部使い切る必要はありません。お好みに合わせて調整し、残りは冷蔵庫で保存して後でお使いください。ピクニックにも最適で、持ち運びにも便利です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
サラダ
- 鶏がらスープ4カップ
- オルゾパスタ1.5カップ
- 缶詰のひよこ豆1缶（425g）、水洗い済み
- 赤と黄色のミニトマト1.5カップ（半分に切る）
- 細かく刻んだ赤玉ねぎ3/4カップ
- 刻んだ新鮮なバジルの葉 0.5カップ
- 刻んだ新鮮なミントの葉1/4カップ
- 約3/4カップのビネグレットドレッシング（レシピは下記参照）
ビネグレットドレッシング
- 赤ワインビネガー 0.5カップ
- 絞りたてのレモン果汁1/4カップ
- 蜂蜜小さじ2杯
- 塩小さじ2杯
- 挽きたての黒コショウ小さじ3/4
- エキストラバージンオリーブオイル1カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの厚手の鍋にスープを注ぎ入れます。蓋をして強火で沸騰させます。オルゾパスタを加えて混ぜます。蓋を少しずらして、オルゾが柔らかくアルデンテになるまで、時々かき混ぜながら約7分間煮ます。ザルにあけて湯切りをします。大きめの広いボウルに移し、軽く混ぜて少し冷まします。完全に冷めるまで置いておきます。
- オルゾパスタにひよこ豆、トマト、玉ねぎ、バジル、ミント、そしてパスタ全体がしっとりする程度のビネグレットドレッシングを加えて混ぜ合わせる。塩コショウで味を調え、常温でいただく。
- ビネグレットドレッシング。
ミキサーに酢、レモン汁、蜂蜜、塩、黒胡椒を入れます。混ぜながら、オリーブオイルを少しずつ加えていきます。塩と胡椒で味を調えてください。
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