オルゾパスタサラダ
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
米粒に似た形状のイタリア産小粒パスタ、オルゾは、美味しくボリュームたっぷりの地中海風サラダに最適な食材です。このサラダには、オルゾパスタの他に、オリーブオイルでソテーした玉ねぎ、新鮮なフェンネルの根、ルッコラ、モッツァレラチーズ、ドライクランベリーを加え、ビネグレットドレッシングで和えています。その風味の組み合わせはまさに絶品。酸味、甘味、辛味、そして爽やかさが、このサラダ一つで全て味わえます。肉料理や鶏肉料理の付け合わせとして、またピクニックに持っていくのにも最適です。持ち運びにも便利です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
給油
- エキストラバージンオリーブオイル1/3カップ
- リンゴ酢1/3カップ
- ディジョンマスタード大さじ1
サラダ
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 玉ねぎ1個（皮をむいてみじん切りにする）
- オルゾパスタ 450g
- フェンネルの根1個を半分に切り、薄切りにする。
- 乾燥クランベリー3/4カップ
- 刻んだルッコラ2カップ
- 新鮮なモッツァレラチーズ220g（角切り）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 給油大きめのボウルにオリーブオイル、酢、ディジョンマスタード、塩小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせる。脇に置いておく。
- サラダ大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱する。玉ねぎと塩小さじ1/4を加え、時々かき混ぜながら、柔らかく黄金色になるまで約12分間炒める。炒めた玉ねぎをドレッシングに加え、全体に絡める。
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。オルゾパスタをアルデンテになるまで約10分茹でる。しっかりと湯切りをし、温かいうちにドレッシングと玉ねぎの入ったボウルに加える。フェンネルとドライクランベリーを加えて混ぜ、室温になるまで約20分冷ます。ルッコラとモッツァレラチーズを加えて和える。サラダは室温で提供するか、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
料理のアドバイスサラダを翌日に出す場合は、オリーブオイルを少しかけると、しっとりとした食感が蘇ります。
カテゴリー:
レシピ / ピクニック / 夏の料理 / サラダ / パスタとシリアル入りのサラダ / イタリア料理 / ジャダ・デ・ラウレンティス
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