ギリシャ風レモンスペルト小麦スープ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 530、 総脂質 24 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 53 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 190 mg、 ナトリウム 860 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 530、 総脂質 24 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 53 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 190 mg、 ナトリウム 860 mg、 砂糖 0 G.
温かくヘルシーで、爽やかな味わいのギリシャ風レモンアヴゴレモノスープはいかがですか？主な材料はレモン果汁と卵。これらを混ぜ合わせ、熱いチキンスープに少しずつ加えながら温めていきます。こうすることで、スープにコクとクリーミーな食感が生まれます。スペルト小麦を加えることで、コクと食物繊維がプラスされ、調理の数分前に加えるグリルチキンの細切りが、ピリッとした風味を添えます。フェタチーズとディルを詰めたピタパンと一緒にお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮なしグリルチキン胸肉1カップ（細切り）
- スペルト小麦1カップ
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ3杯＋型に塗る分
- ニンジン2本、みじん切り
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- 大さじ4杯の軽く塩味をつけた 鶏がらスープ
- レモンの皮（野菜ピーラーで剥いたもの）1枚分＋レモン2個分の果汁
- 大きな卵3個
- フェタチーズ（砕いたもの）0.5カップ（約55g）
- 刻んだ新鮮なディル大さじ1杯＋盛り付け用に少々
- ピタパン2枚を半分に切る
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱してください。
- 大きめの鍋にオリーブオイルを中強火で熱します。ニンジン、玉ねぎ、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を加えます。時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで約5分間炒めます。スペルト小麦を加え、1分間かき混ぜながら香ばしくなるまで炒めます。鶏がらスープと水3カップを加え、蓋をして沸騰させます。レモンの皮を加えてかき混ぜ、火を中火に弱め、蓋をせずにスペルト小麦がほぼ柔らかくなるまで約15分間煮込みます。鶏肉を加えてかき混ぜます。
- ボウルに卵とレモン汁を入れて泡立て器でよく混ぜ、熱いスープ1/2カップを加えて絶えず混ぜ続ける。熱い卵液を鍋に少しずつ加えながら、絶えずかき混ぜる。中火で、とろみがつくまで約3分間、絶えずかき混ぜながら加熱する。塩小さじ1/4を加える。
- 小さなボウルにフェタチーズとディルを入れ、塩コショウで味を調える。ピタパンを半分に切り、フェタチーズの混合物を詰め、オリーブオイルを軽く塗る。天板に移し、チーズが溶けるまで2～3分焼く。スープを盛り付ける際に、さらにディルを散らし、コショウで味を調える。チーズピタパンを添えていただく。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 食物繊維が豊富な料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / スープ / パスタやシリアル入りのスープ / フードネットワーク - レシピ / ギリシャ料理
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