スペルト小麦、大根、ルッコラ、フェタチーズのサラダ
投票数： 3
時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
スペルト小麦は、特に旬の新鮮な野菜と組み合わせると、ボリュームたっぷりでヘルシーなサラダにぴったりの食材です。このサラダは、若いラディッシュ、ルッコラ、ミニトマト、キュウリ、そして香り高いフレッシュハーブのおかげで、食物繊維とビタミンがたっぷりです。熱々のスペルト小麦で全体を和え、砕いたフェタチーズを加えると、さらに風味豊かに仕上がります。このサラダは、肉料理の付け合わせとして、またはボリューム満点のベジタリアン料理として、そのままお召し上がりいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- スペルト小麦1.5カップ（洗浄済み）
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
- 少量の赤唐辛子フレーク
- ミニトマト1カップ（縦半分に切る）
- 刻んだ新鮮なミント1/4カップ
- 刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ
- 大根6本。小さいものは4等分に、大きいものは8等分に切る。
- きゅうり半分をさいの目に切る
- レモン1個分の果汁
- ルッコラ2カップ
- フェタチーズ（砕いたもの）3/4カップ（約110g）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。スペルト小麦を加え、柔らかくなるまで約20分茹でる。全粒スペルト小麦を使う場合は30分茹でる。しっかりと水気を切る。
- 大きなボウルにオリーブオイルと赤唐辛子フレークを入れ、混ぜ合わせます。トマト、ミント、パセリ、ラディッシュ、キュウリ、レモン汁を加えて混ぜ合わせます。温かいスペルト小麦を加え、ルッコラを加えて混ぜます。砕いたフェタチーズを振りかけ、塩コショウで味を調えます。
レシピの作者 - ナンシー・フラーは、ニューヨーク州クラベラック出身のアメリカ人シェフ、実業家、そして司会者である。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 食物繊維が豊富な料理 / 春の料理 / サラダ / パスタとシリアル入りのサラダ
類似レシピ
