ルッコラ、モッツァレラチーズ、ローストしたピーマン、ミントを使ったサラダ
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 519、 総脂質 46 G.、 飽和脂肪 15 G.、 タンパク質 20 G.、 炭水化物 8 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 71 mg、 ナトリウム 616 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 519、 総脂質 46 G.、 飽和脂肪 15 G.、 タンパク質 20 G.、 炭水化物 8 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 71 mg、 ナトリウム 616 mg、 砂糖 4 G.
ピリッとしたルッコラ、クリーミーなモッツァレラチーズ、ミント、そして香ばしく焼き上げたピーマンが絶妙に調和した、風味豊かなサラダをお楽しみください。酸味のあるマスタードドレッシングで和えたこの爽やかなサラダは、肉料理の付け合わせに最適で、一年中いつでも夏の思い出を呼び起こしてくれるでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オリーブオイル1/3カップ
- マヨネーズ大さじ3
- 赤ワインビネガー大さじ2杯
- ディジョンマスタード小さじ1
- 小さめのエシャロット1個、みじん切り
- レモン半分の果汁
- 赤パプリカ1個
- ルッコラ6カップ（約80g）
- ちぎった新鮮なミントの葉 0.5カップ
- ボッコンチーニモッツァレラチーズ 3 ボール（スライス）
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似たような材料を使ったレシピ： ルッコラ、 ミント、 モッツァレラ・ボッコンチーニチーズ、 スイートペッパー、 マヨネーズ、 ワインビネガー、 エシャロット、 ディジョンマスタード
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめのボウルに、オリーブオイル、マヨネーズ、酢、マスタード、エシャロット、レモン汁、塩、黒コショウを混ぜ合わせる。
- ガスバーナーを中強火に設定し、ピーマンを丸ごと直火にかけ、時々ひっくり返しながら、全体に焦げ目がつくまで約10分間焼きます。
- ピーマンを小さめのボウルに入れ、ラップかキッチンタオルで覆います。15分ほど蒸らしたら、包丁の背を使って皮をむきます。ヘタと種を取り除き、ピーマンを細切りにします。
- 広くて浅いボウルか皿にルッコラとミントを入れ、モッツァレラチーズとローストしたピーマンの細切りをのせます。ビネグレットドレッシングをかけてお召し上がりください。
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