ルッコラとコーン、ローストした甘ピーマンのサラダ
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 322、 総脂質 23 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 29 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 506 mg、 砂糖 15 G.
カロリー 322、 総脂質 23 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 29 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 506 mg、 砂糖 15 G.
ピリッとしたルッコラ、甘いコーン、ローストピーマン、そして爽やかなビネグレットドレッシングが絶妙に調和した、夏にぴったりのサラダです。グリルした肉料理との相性も抜群。仕上げに、ローストアーモンドを散らすと、食感と香ばしい風味がさらに引き立ちます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 生のアーモンド（ホール）1/4カップ
- クミンパウダー小さじ0.5
- オリーブオイル大さじ5
- 皮をむき、粒を取り除いたトウモロコシ3本
- 白ワインビネガー大さじ2杯
- はちみつ大さじ1.5
- ディジョンマスタード小さじ1
- ハラペーニョペッパー半分（お好みで）
- ルッコラ2カップ
- 市販の焼きパプリカ220g（皮をむき、細切りにする）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃（350°F）に予熱します。アーモンドを天板に並べ、軽く焼き色がつくまで約6分間焼きます。冷ましておきます。
- 中くらいのフライパンにクミンと大さじ2杯の油を入れ、中火で香りが立つまで熱する。トウモロコシを加え、鮮やかな黄色になるまで約3分間炒める。
- その間に、ビネグレットソースを作ります。中くらいのボウルに、酢、蜂蜜、マスタード、チリパウダー、塩小さじ1/4、黒コショウ少々を入れます。残りの大さじ3杯の油を加えて、滑らかになるまで混ぜます。
- 大きめのボウルにルッコラ、コーン、赤ピーマン、ドレッシングを入れて混ぜ合わせる。アーモンドを散らして盛り付ける。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ピクニック / 夏の料理 / メインコース / 副菜 / 野菜とキノコ / サラダ / 葉物サラダ / フードネットワーク - レシピ
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