カンパネッレパスタ、コーン、トマト、ルッコラ添え
投票数： 2
時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
このシンプルな地中海風パスタは、コーンとチェリートマトの甘み、ルッコラの風味、そしてヤギのチーズの酸味が絶妙に調和しています。チェリートマトはコーンと一緒に丸ごとローストし、少ししぼむまで焼いて、ソースに使うジューシーな果汁を出します。火を通した野菜をカンパネッレパスタ、砕いたヤギのチーズ、そして最後に新鮮なルッコラと和えます。溶けたチーズがフライパンに残ったトマトの果汁と混ざり合い、料理全体に均一に絡む軽いソースが出来上がります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- カンパネッラパスタ 450g
- オリーブオイル大さじ1/4＋大さじ2
- トウモロコシの粒1.5カップ（トウモロコシ2本分）
- ミニトマト2カップ
- 砕いたヤギのチーズ90g
- ルッコラ4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。パスタを加え、パッケージの指示に従って茹でる。茹で汁を1カップ取り分け、残りは捨てる。
- 一方、別の大きめの鍋にオリーブオイル1/4カップを中火で熱する。コーンを加えて、きつね色になるまで4～6分間かき混ぜながら炒める。トマトを加えて、柔らかくなるまで2～3分間炒め、塩コショウで味を調える。
- トマトの入った鍋に、パスタ、ゆで汁0.5カップ、残りのオリーブオイル大さじ2杯を加えます。材料が均一に混ざるようにかき混ぜながら加熱します。パスタが乾いているようであれば、ゆで汁を足し、塩コショウで味を調えます。
- 鍋を火から下ろし、ヤギのチーズを加えて混ぜる。ルッコラを2回に分けて加え、軽くしんなりするまで混ぜる。
カテゴリー:
類似レシピ
