時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 12

この詰め物入りミニトマトは、誰もがきっと気に入る、風味と食感の素晴らしい組み合わせです。クルミの濃厚な風味に、パルメザンチーズ、爽やかなルッコラ、そして甘いトマトがアクセントを添えています。ボリュームたっぷりのディナーの前に、さっぱりとした前菜としてお召し上がりください。重すぎず、美味しい一品です。

材料：

• 粗みじんにした新鮮なルッコラの葉3/4カップ
• 粗みじんにしたクルミ 0.5カップ (60g)、トーストしたもの
• 細かくすりおろしたパルメザンチーズ 0.5カップ
• 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
• バルサミコ酢小さじ1
• レモンの皮のすりおろし小さじ1
• 塩小さじ1/8
• ミニトマト36個

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ルッコラ、 クルミ、 パルメザンチーズ、 バルサミコ酢、 レモンの皮、 ミニトマト

おすすめします

準備：

ステップ1
• ルッコラにクルミ、チーズ、オリーブオイル、酢、レモンの皮を加えて混ぜ合わせ、脇に置いておく。
ステップ2
• トマトのヘタを切り落とします。小さめのスプーン（エスプレッソスプーンなど）またはティースプーンの柄を使って、皮を傷つけないように注意しながら、種と果肉の大部分を取り除きます。トマトの内側に軽く塩を振ります。トマトの中にクルミとルッコラの詰め物を詰めます。常温で召し上がってください。
  
  

  注記：

  
  大きめの焦げ付き防止フライパンにクルミを入れ、中火で頻繁にかき混ぜながら、きつね色になるまで3～5分間炒める。
  
  本格的なイタリアの味を出すには、本物のパルメザンチーズを使うのが一番です。国産のパルメザンチーズより値段は張りますが、驚くほど濃厚で香ばしい風味があります。
  

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