スペルト小麦とリーキのスープ
投票数： 1
時間： 1時間25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 567、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 14 G.、 タンパク質 26 G.、 炭水化物 59 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 69 mg、 ナトリウム 1464 mg、 砂糖 14 G.
カロリー 567、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 14 G.、 タンパク質 26 G.、 炭水化物 59 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 69 mg、 ナトリウム 1464 mg、 砂糖 14 G.
このレシピは、伝統的なフランスのオニオンスープにヒントを得たものですが、クルトンの代わりに、香ばしい風味を持つ、しっかりとしたスペルト小麦を使用しています。このスペルト小麦は、キャラメリゼした玉ねぎの甘みと絶妙なハーモニーを奏でます。スープを器に注ぎ、チーズをたっぷり振りかけ、オーブンで焼きます。これは重要な工程なので、絶対に省かないでください！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター大さじ4
- 中くらいのネギ2本（白い部分と薄緑色の部分）を半月切りにして洗う。
- 大きめの玉ねぎ2個を半月切りにする。
- 青ネギ1束、薄切り、白い部分と緑の部分を分ける
- 精製スペルト小麦またはクイッククッキング小麦1カップ
- 白ワイン0.5カップ
- 鶏がらスープ4カップ
- 牛肉スープ2カップ
- ウスターソース大さじ1
- 生または乾燥したローリエの葉2枚
- すりおろしたグリュイエールチーズ1カップ（約110g）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： スペルト小麦、 ネギ、 白ワイン、 ローリエ、 グリュイエールチーズ
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にバターを入れ、中火で溶かす。リーキ、玉ねぎ、青ネギの白い部分、塩小さじ1.5、黒コショウ少々を加える。蓋をして、玉ねぎがとても柔らかくなるまで、4～5分おきにかき混ぜながら約15分煮る。
- 蓋を取り、火力を中強火に上げ、必要に応じて火加減を調整しながら、頻繁にかき混ぜ、きつね色になるまでさらに35～40分加熱します。玉ねぎが鍋底にくっつく場合は、水を振りかけ、底にこびりついた焦げ付きをこそげ落としてください。
- スペルト小麦とワインを加え、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落としながら沸騰させる。鶏がらスープ、牛肉スープ、ウスターソース、ローリエ、水2カップを加え、沸騰させる。火を弱め、スペルト小麦が柔らかくなるまで約15分煮込む。ローリエを取り除く。
- オーブンをグリルモードに予熱し、ラックをヒーターから10cmの位置にセットしてください。
- スープを耐熱ボウルに注ぎ、グリュイエールチーズを均等に振りかける。オーブンのブロイラーモードでチーズが溶けるまで3～4分焼く。刻んだネギを散らして完成。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 秋の料理 / スープ / 野菜スープ / パスタやシリアル入りのスープ / フードネットワーク - レシピ / ヨーロッパ料理
類似レシピ
