ネギ入りチャーハン
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 683、 総脂質 44 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 10 G.、 炭水化物 63 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 138 mg、 ナトリウム 533 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 683、 総脂質 44 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 10 G.、 炭水化物 63 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 138 mg、 ナトリウム 533 mg、 砂糖 4 G.
玉ねぎ以外の旬の新鮮な野菜が手元になくても、家族みんなが喜ぶ美味しいベジタリアン料理を作ることができます。このレシピでは、玉ねぎ、エシャロット、青ネギ、リーキという4種類の人気の玉ねぎを使います。モリー・イェーは、バターでこれらの玉ねぎを炒め、香り高く甘辛い玉ねぎの混合物を作り、ご飯とスクランブルエッグと一緒に炒めて、付け合わせとして提供します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター大さじ2
- 細かく刻んだエシャロット 0.5カップ
- 細かく刻んだ青ネギ1/2カップを用意し、盛り付け用に濃い緑色の部分を大さじ1杯分取っておく。
- 細かく刻んだネギ（白い部分と薄緑色の部分）1.5カップ
- 細かく刻んだ玉ねぎ1.5カップ
- 大きめの卵4個を溶きほぐす
- ニンニク4かけ（潰したもの）
- 刻んだ生姜大さじ1
- ゆでた玄米または白米2カップ
- スリラチャソース1に対しマヨネーズ3の割合（またはマヨネーズにスリラチャソースを混ぜたもの）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンを中火にかけ、バターを溶かす。玉ねぎとひとつまみの塩を加え、玉ねぎが柔らかくなり香りが立つまで、12～15分間、かき混ぜながら炒める。
- その間に、別のフライパンを中強火で熱し、底に軽く油をひく。十分に温まったら卵を加え、シリコン製のヘラで優しくかき混ぜながら、ほぼ固まるまで焼く。
- 卵を火から下ろし、塩コショウで味付けし、粗みじんに切って脇に置いておく。または、大きめのフライパンで先に卵を茹でてから、卵を加え、バターを加えて玉ねぎを炒めてもよい。
- 玉ねぎにニンニクと生姜を加え、かき混ぜながらさらに2分ほど炒めます。途中でフライパンが乾いてきたら、バターを少し足してください。ご飯と目玉焼きを加え、混ぜ合わせます。ご飯に塩で味を調えます。火加減を中強火にし、混ぜ合わせたものをフライパン全体に均等に広げ、かき混ぜずに底がカリッとするまで約5分間焼きます。スリラチャソース、マヨネーズ、残りのネギを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ベジタリアン料理 / 夕食 / メインコース / 副菜 / 穀物、豆類 / 卵と乳製品 / フードネットワーク - レシピ / 中華料理
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