生地を使わない、リーキ、ベーコン、グリュイエールチーズのキッシュ
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時間： 2時間5分
複雑： 平均
分量： 6-8
複雑： 平均
分量： 6-8
1食あたりの栄養価：
一人分の量： 1/10
カロリー 262、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 9 G.、 炭水化物 6 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 127 mg、 ナトリウム 269 mg、 砂糖 3 G.
一人分の量： 1/10
カロリー 262、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 9 G.、 炭水化物 6 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 127 mg、 ナトリウム 269 mg、 砂糖 3 G.
グルテンフリーの食生活を送っている方や、手軽にキッシュを作りたい方は、パイ生地を使わずにパイ皿にパルメザンチーズをすりおろして焼いてみてください。焼き上がると、驚くほど薄い皮ができ、中にはとろりとした卵カスタード、柔らかいネギ、塩味の効いたベーコン、そしてたっぷりの滑らかなスイスチーズが入っています。完全に冷めたらスライスして、朝食、軽い夕食、またはおやつとしてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 中くらいのネギ2本（白い部分と薄緑色の部分のみ）
- 粗塩小さじ1.5
- 薄切りベーコン170g（6～8枚）
- 無塩バター大さじ4（柔らかくしたもの）
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2
- 脂肪分10％のクリーム2カップ
- 大きな卵2個
- 大きめの卵黄2個
- すりおろしたてのナツメグひとつまみ
- すりおろしたグリュイエールチーズまたはスイスチーズ110g、約大さじ1杯。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ネギの根元を切り落とし、葉がくっつくように端は残しておきます。次に、それぞれの茎を縦に半分に切ります。流水でよく洗い、葉の間に挟まった砂を取り除きます。それぞれの半分を8cmの長さに切り、葉がくっついたままにします。ネギを大きなフライパンに入れ、ネギが浸るくらいの水と小さじ1杯の塩を加えます。中火でネギが柔らかくなるまで約6分間加熱します。余分な水を切り、大さじ2杯のバターを加え、中火でネギの縁が黄金色になるまで加熱します。
- 中くらいのフライパンでベーコンがカリカリになるまで炒める。余分な油を切るためにキッチンペーパーの上に移す。
- オーブンを175℃（350°F）に予熱します。直径22cm（9インチ）のガラス製またはセラミック製のパイ皿にバター大さじ2を塗り、すりおろしたパルメザンチーズを均等に振りかけます。皿を天板にのせます。
- 大きめのガラス製計量カップに、生クリーム、卵、卵黄を入れます。塩小さじ0.5、黒コショウ、ナツメグで味を調えます。グリュイエールチーズの半分をフライパンに均等に散らし、揚げたベーコンを砕いて残りのチーズを散らします。揚げた面を上にしてネギをチーズの上に置き、クリーム液を注ぎます。
- キッシュの中央が固まるまで、約40～50分焼きます。完全に冷めてからお召し上がりください。
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