きのこやネギを添えたグリルクスクス

時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4

この料理は準備に30分もかかりません。クスクスはほんの数分で蒸れ、ヒラタケとネギは10分ほどで炒められます。グリルした野菜は独特の風味と香りをまとい、刻んだ新鮮なパセリと混ぜ合わせるとすぐに付け合わせにもその香りが移ります。食感のアクセントにスライスしたローストアーモンドを加えれば、最小限の手間で美味しい中東風ベジタリアン料理が完成します。

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レシピ：

小さめのリーキ1本（縦半分に切り、濃い緑色の葉の部分は取り除く）と、ちぎったヒラタケ220gをオリーブオイルで和え、塩コショウで味を調える。中強火で、焦げ目がつくまで6～8分間、ひっくり返しながら焼く。リーキとキノコをスライスする。クスクス1カップ（1.5リットル）をパッケージの指示に従って調理し、フォークでほぐす。焼いた野菜と細かく刻んだパセリ1/4カップ（1/4リットル）を混ぜ合わせる。ローストしたスライスアーモンドを散らす。