鶏肉とネギの焼き鳥（日本の伝統的な串焼き）
投票数： 3
時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
写真付きの、鶏肉のグリルレシピの詳細。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なし鶏むね肉900g（さいの目に切ったもの）
- ネギ2本を斜めに2.5cmの長さに切る（白い部分のみ使用。塩水に浸して砂を取り除く）。
- 米酢大さじ1/4
- 大さじ2杯のブラウンシュガー
- 醤油1/4カップ
- 刻んだ生姜大さじ1杯（スプーンの先で皮をこそげ取る）
- 刻んだ青ネギ大さじ2杯（1～2本分、白い部分と薄緑色の部分のみ）
- コーンスターチ1/4カップを水1/4カップで溶いたもの
- 塩と挽きたての黒胡椒
- 日本酒1杯
- 装置竹串12本
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鶏肉を浅めの耐熱容器（ガラス製の耐熱皿など）に入れます。塩コショウで味付けし、鶏肉によくすり込みます。鶏肉の上に日本酒を注ぎ、次に照り焼きソースをかけます。蓋をして冷蔵庫で少なくとも2時間マリネします。
- 照り焼きソースを作る米酢、黒糖、醤油、生姜、ネギを中火で沸騰させる。7分間煮込んだら、水溶き片栗粉を加えてさらに3分ほど煮詰め、とろみをつける。火から下ろし、室温まで冷ます。
- 竹串12本を水に浸して、グリルで焼く際に焦げ付かないようにする。
グリルを予熱し、鶏肉とネギを交互に串に刺します。串1本につき鶏肉約3切れを刺し、1人分は串3本とします。鶏肉が柔らかくなるまで、ただし乾燥しないように、間接加熱で5～10分ほど焼きます。
カテゴリー:
レシピ / グリル、バーベキュー / グリルチキン / 鶏肉のグリル / / 日本料理 / ロバート・アーバイン
類似レシピ
