リーキ入り大麦ピラフ
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
すぐに火が通る大麦を使えば、美味しくてヘルシーなピラフが簡単に作れます。オリーブオイルでソテーしたネギ（甘くて柔らかい淡い色の部分のみ）と淡い色のレーズンを添えてお召し上がりください。ピラフが出来上がったら、新鮮なハーブとレモンの皮と果汁を混ぜ込むだけ。レモンの酸味がレーズンの甘さを絶妙に引き立てます。肉料理や鶏肉料理によく合う、コクとスパイシーさが効いた付け合わせになります。
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レシピ：
薄切りにしたリーキ1本（白い部分と薄緑色の部分のみ）をオリーブオイルをひいた鍋で炒めます。クイッククッキング大麦1 1/4カップ、ライトレーズン大さじ3、粗塩小さじ3/4、水2カップを加え、沸騰させたら蓋をして中火で12分間、柔らかくなるまで煮込みます。5分間蒸らした後、刻んだバジルと青ネギ、レモン1個分の皮と果汁、オリーブオイル、塩、黒コショウを加えて混ぜ合わせます。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 食物繊維が豊富な料理 / お祝い料理 / ディナーパーティー / メインコース / 副菜 / 穀物、豆類 / フードネットワーク - レシピ
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