きのこ入り大麦ピラフ

時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4

このピラフには早煮大麦を使うと、調理時間は30分以内で済みます。ピラフの材料はすべて別々に調理してから一つの鍋に混ぜ合わせますが、風味と香りはまるで全て一緒に調理したかのように豊かになります。大麦は鶏がらスープで煮込み、きのこはバターで炒め、玉ねぎはオリーブオイルでじっくりとソテーします。大麦は炒めるのではなく、じっくりとキャラメル化させるため、調理に最も時間がかかります。そうすることで、その複雑な風味が心地よく広がり、料理全体に染み渡ります。

おすすめします

レシピ：

スライスした玉ねぎ2個をオリーブオイル大さじ2で20～25分、キャラメル色になるまで炒める。スライスしたマッシュルーム300gをバター大さじ2で炒める。鶏がらスープでインスタント大麦1.5カップをパッケージの指示に従って調理し、マッシュルーム、玉ねぎ、ディルと混ぜ合わせる。塩で味を調える。